Desserts

Cœurs à la crème avec sauce framboises Pour 4 personnes Pour commencer, 225 g (1/2 lb) de fromage à la crème. 400 mL (1 2/3 tasse) de crème épaisse. 175 mL (3/4 tasse) de sucre à glacer, tamisé. Puis, 10 mL (2 cuillères à tasse) de cannelle moulue. 225 g …

Tarte aux pruneaux aux abricots et aux noix Pour 6 à 8 personnes Tout d’abord, 175 mL (3/4 tasse) d’abricots secs. 175 mL (3/4 tasse) de pruneaux secs, 300 mL (1 ¼ tasse) de vin rouge sec ou de cidre. Puis, 125 mL (1/2 tasse) de beurre non salé, 75 …

Préparer tarte aux pommes et au miel Pour 6 personnes Avant tout, 150 mL (2/3 tasse) de farine. 90 mL (6 cuillères à soupe) de beurre non salé. Aussi, 1 jaune d’œuf, 45 mL (3 cuillères à soupe) d’eau froide. Alors, 300 mL (1 ¼ tasse) de purée aux pommes …

Comment préparer charlotte estivale Pour 4 à 6 personnes 700 g (1 ½ lb) de fruits frais mous, ex. framboise, fraises, rhubarbe, groseilles, cassis ou toute combinaison de ces fruits. 175 mL (3/4 tasse) de sucre, 10 épaisses tranches de pain, écroûtées. 425 mL (1 ¾ tasse) de crème épaisse. …

Préparer mousse au chocolat et au cognac Tout d’abord, 170 g (6 oz) de chocolat amer. 75 mL (5 cuillères à soupe) d’eau. 15 mL (1 cuillère à soupe) de beurre non salé 3 œufs, sépares. Puis, 30 mL (2 cuillères à soupe) de cognac. 60 mL (4 cuillères à …

Comment préparer oranges caramélisées Pour 4 personnes Tout d’abord, 4 grosses oranges. 375 mL (1 ½ tasse) d’eau, 300 mL (1 ¼ tasse) de sucre, 50 mL (1/4 tasse) d’eau bouillante. Puis, 30 mL ( 2 cuillères à soupe) de liqueur Cointreau. À l’aide d’un couteau économe, prélever le zeste …

Salade orange pamplemousse à la menthe Pour 4 personnes (24 calories par portion) Tout d’abord, 2 pamplemousses. Aussi, 3 oranges. Puis, Édulcorant liquide (facultatif). 8 feuilles de menthe. À l’aide d’un couteau denté, peler les pamplemousses et les oranges à vif. Par la suite, couper les membranes au-dessus d’un bol …

Préparer sauce au beurre chocolatée Pour environ 500 mL ( 2 tasses) D’abord, 250 mL (tasse) d’eau, 225 g (1/2 lb) de chocolat sans sucre haché. 125 mL (1/2 tasse) de beurre, en petits morceaux, 15 mL (1 cuillère à soupe) de cognac. Mettre l’eau et le chocolat dans une …

Comment préparer sauce au moka Pour 250 mL (1 tasse) Premièrement,125 g (1/4 lb) de chocolat sans sucre. 45 mL (3 cuillères à soupe) de café noir très fort, 125 mL (1/2 tasse) de crème épaisse. Puis,125 mL (1/2 tasse) de purée d’abricots épaisse. Alors, râper le chocolat ou le …

Préparer compote de fruits sans sucre Pour environ 900 g (2 lb) 3 grosses pommes rouges Tout d’abord, 325 mL (1 1/3 tasse) de raisins secs. 325 mL (1 1/3 tasse) de raisins de Corinthe, 325 mL (1 1/3 tasse) de raisins secs «sultane». Puis, 125 g (1/4 lb) de …