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COMMENT CHOISIR LA VIANDE DE VEAU Pour commencer, La viande de  veau provient d’animaux abattus entre deux et cinq mois. Certains, dits de Saint-Etienne ou de Lyon peuvent avoir de dix à quinze mois. A l’achat il faut distinguer la qualité et la catégoriel. LA QUALITÉ, COMMENT CHOISIR LA VIANDE …

PRÉPARER HACHIS AUX AUBERGINES Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson 1 heure. Pour 6 personnes. Pour commencer, 1 kilo d’aubergines 400 grammes de bœuf bouilli haché. 1 verre d’huile d’olive. Puis, 2 œufs, 3 cuillerées à soupe de farine. 6 gousses d’ail. Persil. Sel. Poivre. Méthode de préparation, …

Comment préparer fond de poulet Pour commencer, 1,35 – 1,8 kg (3-4 lb) de bas morceaux de poulet (ailes, dos, gésiers, etc.). 500 ml (2 tasses) de céleri, côte et feuilles, haché. 1 oignon moyen en morceaux, 1 grosse carotte en rondelles. Puis, 125 ml (1/2 tasse) de feuilles de …

COMMENT BIEN CHOISIR L’AIL Ce bulbe à saveur piquante membre de la famille de  des amaryllis, est l’une des plantes cultivées les plus anciennes et les plus anciennes et les plus répandues. On l’a prescrit comme médicament pour presque tous les maux de l’humanité. En fait, son jus contient un …

IMPORTANCE DES REPAS À EMPORTER Pour commencer, selon de nombreux diététiciens, après le déjeuner, c’est le repas de midi qui est le plus important, celui-ci devant satisfaire environ le tiers des besoins nutritifs de l’organisme. La meilleure façon de vous assurer que votre enfant mange les aliments dont il a …

Introduction à l’alimentation solide Introduisez un aliment nouveau par semaine en portions de 5 ml (1 cuillerée à thé) à la fois pour que l’enfant s’habitue. À l’âge  de 1 an, les portions peuvent atteindre 60 ml (1/4 tasse). Céréales : Céréales de riz enrichies de fer ; céréales d’avoine et …

POTAGE PURÉE AUX HARICOTS NOIRS Tout d’abord, 500 ml (2 tasses) de haricots noirs secs. 1,5 litre (6 tasses) de fond maigre (recettes page 127) ou d’eau. Puis, 30 ml (2 cuillères à soupe) d’huile de tournesol ou autre. 1 oignon haché, 4 gousses d’ail hachées  menu. 1 côte de …

Prévenir le cancer en adoptant un régime On estime qu’au moins 90 p. 100 de tous les cancers chez les êtres humains sont attribuables à des facteurs environnementaux, notamment au régime alimentaire. Par ailleurs, une étude récente laisse supposer  que certaines modifications alimentaires auraient pour effet de réduire  considérablement les …

maigrir devient dangereux pour sa santé Betsy Conley, une pigiste de New York, a raconté dans la revue américaine Glamour comment elle est devenue anorexique. Elle rapporte que tout avait commencé de façon bien inoffensive. Ayant pris 10 lb au cours de sa première année universitaire, elle commença à s’inquiet …

Liste des produits de base pour cuisiner Potages : bouillons ; évitez les potages à la crème et les soupes très salées ; bouillon de poulet ou de bœuf maison ; préparation pour potage, pour faire une soupe rapidement ou saisonner un plat. Légumes  Variété de légumes congelés ; conserves de tomates entières, de purée …