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Comment varier ses repas à l’avance Les menus ci-dessous vous aideront à composer des repas attrayants et nourrissants. Vous trouverez les recettes de plats suivis d’un astérisque (*) .  Ayez soin, dans vos propres menus, de respecter les quantités quotidiennes d’aliments recommandées  pour chacun des quatre groupes. Pour certaines personnes, …

Les groupes d’aliments et caractéristiques En général, lorsqu’on fait une liste d’emplettes ou que l’on commande un repas au restaurant, on ne pense pas protéines, hydrates de carbones, vitamines ou minéraux, mais on considère le goût  des aliments et les économies que l’on peut réaliser en choisissant ceux qui sont …

Vocabulaire glossaire de la nutrition Organique Qualifie un composé contenant du carbone, comme les vitamines, les protéines, les gras. Inorganique Qualifie un composé ne contenant pas  de carbone, comme les minéraux et l’eau. Macroéléments nutritifs Vitamines et minéraux pour lesquels nos besoins sont de quelques centaines de milligrammes par jour. …

Vitamine en pharmacie sans ordonnance Premièrement, la «chasse aux vitamines» est devenue un passe-temps national. Pour plusieurs, prendre chaque jour un cachet d’un complexe vitaminé, c’est mettre de l’argent dans une «banque alimentaire». Cependant, certaines céréales qui prétendent offrir «100 p. 100 de la ration recommandée pour dix vitamines et …

Conflit entre aliments et medicaments Tout d’abord, les médicaments peuvent compromettre une bonne nutrition de plusieurs façons, soit en accélérant  l’excrétion de certains aliments, soit en altérant les fonctions digestives elles-mêmes. Puis, progressivement, les interactions entre les médicaments et les aliments peuvent entraîner une déperdition d’éléments nutritifs et des carences …

Quel est le rôle des protéines les années, les protéines ont été l’objet de nombreux malentendus. En conséquence, toute une série de mythes ce sont propagés à leur sujet dont voici les principaux : Il faut de grandes quantités de protéines pour être en bonne santé. Aussi, l’organisme est très …

Bloquer l’absorption des graisses Voici quelques suggestions pour diminuer l’apport des graisses dans l’alimentation. Inscrire au menu plus de fruits et de légumes, du pain et des céréales de grains entiers, et des légumes secs. Éviter de consommer trop de graisse, Bloquer l’absorption des graisses Choisir des protéines «maigres» comme …

Brûler des calories fait il maigrir La nourriture a deux fonctions essentielles : agir comme combustible et servir de matériaux d’entretien pour l’activité et le fonctionnement des organes vitaux. Comme tout autre combustible, la nourriture produit de l’énergie, ou de la chaleur, quand elle brûle. Cette énergie se mesure en calories. …

Hydrate de carbone en nutrition Tous les hydrates de carbone n’ont pas la même valeur nutritive. Bien que certains soient de merveilleuses sources d’énergie et d’éléments nutritifs essentiels, d’autres ne sont que des calories inutiles. Quels sont donc les meilleurs hydrates de carbone et comment les choisir ? Le guide simple …

Vocabulaire cuisine professionnel Abaisse Pâte amincie à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Additifs Substances que l’on ajoute aux aliments pour en améliorer la durée de conservation, la saveur, la texture et l’aspect. Amidon Glucide d’origine végétale qui augmente  de volume à la  chaleur humide. Antiarthritique Qui prévient l’arthrite. Antiseptique Qui …