COMMENT PRÉPARER SOUPE AU CRESSON Avant tout, 60 mL (4 cuillères à soupe) de beurre. 1 poireau, nettoyé et émincé, 225 g (1/2 lb) de pommes de terre, épluchées et émincées. Puis, 550 mL (2 ¼ tasses) de bouillon de poulet. 1 pincée de muscade râpée. Ensuite, Sel et poivre …
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COMMENT PRÉPARER FIGUES FARCIES Pour 4 personnes Avant tout, 4 grosses figues mûres. 60 ml (4 cuillères à soupe) d’amandes moulues. 30 ml (2 cuillères à soupe) de jus d’orange, 30 ml (2 cuillères à soupe) d’abricots secs hachés fin. Puis, 60 ml (4 cuillères à soupe) de yogourt nature, …
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PRÉPARER TERRINE DE CAMPAGNE POUR 6 À 8 PERSONNES En premier lieu, 450 g (1 lb) de foie de porc, haché. 350 g (3/4 lb) de porc maigre, haché. 225 g (1/2 lb) de chair à saucisse de porc, 1 gousse d’ail, épluchée, écrasée et hachée. Puis, 2 échalotes séchés, …
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PRÉPARER SALADE AU FROMAGE Avant tout, ½ petite chicorée. ½ petite iceberg, 1 petit concombre, 4 grosses tomates. Puis, 8 à 10 olives vertes ou noires, dénoyautées et en moities, 1 oignon rouge moyen, épluché et émincé. Aussi, 125 g (1/4 lb) de feta, 75 ml (5 cuillères à soupe) …
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PRÉPARER LAITUE CÔTÉ D’AZUR Ingrédients (Pour 4 personnes) Pour commencer, 1 gros cœur de laitue pommée. 3 tomates moyennes, ½ botte de petits radis roses. 2 petites poivrons, 3 petits oignons blancs, 3 œufs. 1 petite boite de filets, d’anchois allongés à l’huile. 12 olives noires dénoyautées, 1 cuillère à …
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SALADE DE CHOU FLEUR À LA CAMARGUAISE Ingrédients (Pour 4 personnes) Tout d’abord, 100 g de petites crevettes, Roses décortiquées. 100 g de crevettes roses entières, 1 petit chou-fleur, 4 tomates, 4 belles feuilles de laitue. Puis, 75 g de riz, ½ citron, 50 g d’olives vertes et noires. 1 …
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PRÉPARER GELÉE D’ÉTRILLES Ingrédients (Pour 4 personnes) Pour commencer, 24 étrilles, 12 ou 16 crevettes roses décortiquées. 3 ou 4 feuilles de laitue. 2 échalotes, 1 gousse d’ail, 1 petit bouquet de ciboulette, ½ citron. 50 grammes de beurre, 4 feuilles de gélatine, 1 pincée de safran en poudre. Puis, …
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FAIRE SALADE DE LAITUE AU THON Ingrédients (Pour 4 personnes) Premièrement, 1 gros cœur de laitue pommée. 4 petits artichauts, 4 œufs, 12 olives vertes. 1 boite de thon à l’huile d’environ 170 grammes, 1 cuillère à café de moutarde. 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin. 3 bonnes …
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FAIRE ROULEAUX DE LAITUE EXOTIQUES Ingrédients (Pour 4 personnes) Avant tout, 50 grammes de petites crevettes. Roses décortiquées. 8 grandes feuilles de laitue. Puis, 1 poivron vert long, 1 avocat, 1 tomate, 50 grammes d’olives noires, ½ citron. Ensuite, 1 petite boite (300 grammes) de maïs en grains, 1 cuillère …
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CASSOLETTES DE CHAMPIGNONS SAUVAGES Ingrédients (Pour 4 personnes) Avant tout, 500 g de rosées des prés. 500 g de cèpes, 250 g de girolles, 1 gousse d’ail. Quelques brins de persil. Puis, 50 g de beurre, 15 cl de crème fraîche, 1 cuillère à soupe d’huile. Sel, poivre. Enlevez les …
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