BOULANGERIE

FAIRE DU PAIN AUX RAISINS 1 ¾ de tasse de farine, ½ tasse de sucre rouge 1 cuillerée a thé de levure fraîche, 1 cuillerée a thé de bicarbonate de soude, ½ cuillerée a thé de sel, ½ tasse de raisins secs, 1 tasse de lait froid, 1 œuf battu, …

PAIN DE NOEL AUX FRUITS 1 ½ tasse de farine blanche, 1 tasse , 1 tasse de farine a pâtisserie, ½ tasse de raisins secs 1 tasse de fruits confits (cerises rouges, vertes, pruneaux coupes en petits morceaux), 2 cuillerées de table  de noix pulvérisées, 2 cuillerées de table de …

Méthodes pour FAIRE PAIN AUX FRUITS SECS Ingrédients les préparation  1 ½ de farine blanche, 1 tasse de farine (a pâtisserie), ½ cuillerée a thé de cannelle en poudre , ½ cuillerée a thé de muscade en poudre , ½ tasse de raisins secs, ½ tasse de pruneaux, ¼ de …

PRÉPARER DU PAIN DE MIE Tout d’abord, Pour sandwiches, canapés, toasts et croutons. 1 once de levure fraiche, 3 cuillerées de table d’eau  froide, 1 cuillerée a thé de sucre, 4 œufs, 2 cuillerées à thé de sel, 1 1/3 de lait froid, ½ tasse de beurre fondu refroidi, 3 …

PRÉPARER DU PAIN AU FROMAGE 2 1/2 tasses de farine , ¼ de livre  de fromage râpé (tête de mort), ¼ de tasse d’eau froide, 1 tasse d’eau froide, 1 once de levure fraiche, 1 cuillerée a thé de sucre blanc, 2 cuillerées de table de sucre blanc, 1 cuillerée …

PRÉPARER DU PAIN FRANCAIS Tout d’abord,1 once de levure fraiche, 1/3 de tasse d’eau froide, 1 œuf, 3 tasses  ½ de farine (Environ 1 livre), 2 cuillerées de table de beurre, 2 cuillerées ¼ a thé de sel, 1 tasse  ¼ d’eau froide.Alors, Mélanger 1 once de levure fraiche avec …

PRÉPARER DU PAIN AU BEURRE 2 tasses ½ de farine , ¼ de tasse d’eau froide, ¾ de tasse de lait froid, 1 once de levure fraiche, ½  cuillerée a thé de sucre blanc, 1 cuillerée a thé de sel, 2 grandes cuillerées de beure.En fait,Mélanger la ½ cuillerée a …

LE PRINCIPE DE LA BOULANGERIE Tout d’abord, La farine l’ingrédient primordial dans la fabrication du pain.Ensuite, Grâce à ses protéines, quand elles sont mélanges à un liquide, forment le gluten d’ou provident l’élasticité de la pâte. LE RÔLE DU GLUTEN, LE PRINCIPE DE LA BOULANGERIE Le gluten est un élément qui favorise …