LE PRINCIPE DE LA BOULLANGERIE

LE PRINCIPE DE LA BOULANGERIE Tout d’abord, La farine l’ingrédient primordial dans la fabrication du pain.Ensuite, Grâce à ses protéines, quand elles sont mélanges à un liquide, forment le gluten d’ou provident l’élasticité de la pâte. LE RÔLE DU GLUTEN, LE PRINCIPE DE LA BOULANGERIE Le gluten est un élément qui favorise …