LE PRINCIPE DE LA BOULLANGERIE

LE PRINCIPE DE LA BOULLANGERIE

LE PRINCIPE DE LA BOULLANGERIE

LE PRINCIPE DE LA BOULLANGERIE Tout d’abord,La farine l’ingrédient primordial dans la fabrication du pain.Donc, Grâce à ses protéines, quand elles sont mélanges à un liquide, forment le gluten d’ou provident l’élasticité de la pâte. LE RÔLE DU GLUTEN,LE PRINCIPE DE LA BOULLANGERIE Le gluten est un élément qui favorise …

Lire Plus