FAIRE POISSON À LA REINE Pour commencer, ½ litre de vin blanc, ¾ de litre de béchamel, 2 à 3 livres de poisson bouilli, ¼ de livre de fromage râpé, 2 à 3 jaunes d’œufs.Du reste, Prenez la chair du poisson déjà bouilli.Alors, Mettez-la à tremper dans du vin blanc …
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