Bienfaits du pastèque pour l’homme
Tout d’abord, la pastèque se consomme habituellement nature, tranchée
ou en quartiers, parfois coupée en morceau ou en boules. De toute façon, on la met
dans les salades de fruits ou on la cuit en confiture après avoir enlevé
les nombreux pépins. Puis, on la transforme en
purée pour en faire un sorbet, ou en jus délicieux qui donne
aussi un vin très apprécie en Russie. Ensuite, la pastèque qui n’est
pas mûre est utilisée comme la courge d’été. En effet, les graisses de pastèque
sont comestibles. De même, dans certaines régions d’Asie
et de chine, elles sont mangées nature,grillées ou salées, parfois même moulues (pseudo-céréales)
Pour entrer dans la fabrication de pain. Donc, l’écorce de la pastèque est marinée ou confite.
Origine de la pastèque
D’une part, variété de melon qui serait originaire d’Afrique.
Pourtant, la pastèque est aussi nommée «melon d’eau », car sa teneur en eau est élevée
(entre 92 à 95 %), ce qui la rend très rafraîchissante.
Depuis des temps immémoriaux, la pastèque est abondamment consommée
et particulièrement appréciée dans la région méditerranéenne
et en Egypte. Certainement, elle y joue souvent un rôle de premier plan
lorsque l’eau se fait rare ou qu’elle est polluée. Par ailleurs, en Egypte, il y a plus
de 5000 ans, les paysans étaient tenus d’offrir de la pastèque aux voyageurs assoiffés.
Par conséquent, gomme tous les melons, la pastèque pousse sur
une plante annuelle qui préfère les climats chauds. D’autant plus, elle nécessite
encore plus de chaleur que les autres melons. Non seulement, certains hybrides
croissent cependant dans les régions tempérées. Mais encore, il existe plus de 50 variétés
de pastèques. Outre cela, la chine, la Russie et la Turquie sont
parmi les plus grands pays producteur de ce fruit. Certes, la pastèque
est ronde, oblongue ou sphérique. En revanche, son poids varie selon
les variétés de quelques kilos à près de quarante kilos. Malgré tout, l’écorce de la pastèque
est épaisse mais fragile, de couleur verte plus ou moins foncée,
souvent tachetée ou rayée. Cela dit, sa chair généralement rouge est parfois blanche,
jaune ou rosée. Mais en réalité, elle contient de nombreuses graines lisses qui peuvent
être noires, brunes, blanches, vertes, jaunes ou rouges. Vu que, seules certaines
variétés sont exemptes de graines. Dernièrement, la chair de la pastèque
est plus friable (car plus aqueuse), plus croustillante et
plus désaltérante que la chair des autres melons.
Achat,
Bienfaits du pastèque pour l’homme
Il faut dire que, il est difficile de savoir si une pastèque
sera savoureuse. Il y a aussi, la seule façon
de s’en assurer serait de couper la pastèque et de goûter
la chair, ce qui est rarement possible. On peut cependant se
fier à certains indices. Choisir une pastèque ferme, lourde,
d’apparence légèrement cireuse, sans être terne. Rechercher
sur l’écorce une partie plus pâle, presque jaune ; cette partie
qui touchait le sol a jauni lorsque le fruit mûrissait. Si la pastèque n’en
comporte pas, c’est qu’elle a été cueillie trop tôt. Frapper légèrement
la pastèque avec la paume de la main, un bruit sourd indique
qu’elle est gorgée d’eau et à maturité. Écarter une pastèque
craquée ou qui présente des parties amollies. Finalement, la pastèque
coupée qui est fraîche aura une chair ferme et juteuse,
d’un beau rouge et sans stries blanches.
Conservation,
Bienfaits du pastèque pour l’homme
D’abord, la pastèque est sensible au froid et aux températures
au-dessous de 100 C. Par contre, une fois cueillie, il est préférable
de la réfrigérer car la chaleur accélère le mûrissement
et la chair devient rapidement farineuse et fibreuse. La pastèque se conserve
donc plus longtemps lorsqu’elle est réfrigérée, elle est aussi
plus rafraîchissante. Placer la pastèque entamée au
réfrigérateur et la recouvrir d’un film alimentaire afin
d’éviter qu’elle ne se dessèche et qu’elle n’absorbe l’odeur
des autres aliments. En conséquence, la consommer la plus tôt possible.
Valeur nutritive
| Eau | 92 % |
| Protéines | 0,6 g |
| Matières grasses | 0,4 g |
| Glucides | 7 g |
| calories | 31 |
| Par 100 g |
En premier lieu, la pastèque contient de la vitamine C et du potassium. Finalement, elle serait dépurative, diurétique et désintoxiquant.
