Comment préparer du hoummos
10 portions
Pour commencer, 1 boite de pois chiches. Puis, 3 cuillerées à
soupe de tabini. 1 gousse d’ail. 60 ml (1/4 de tasse) de jus de
citron. Aussi, 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive. Par la suite, quelques olives noires. Paprika. Sel.
Note : le tabini est un beurre de sésame que l’on trouve dans les
magasins d’aliments naturels ou les épiceries fines.
Méthode de préparation,
Comment préparer du hoummos
Tout d’abord, égoutter et rincer les pois chiches à l’eau courante.
Peler, dégermer et presser l’ail. Alors, écraser les pois chiches à la fourchette.
Mettre au mélangeur les pois chiches, le tahini, l’ail et le jus de citron et réduire en une purée épaisse et lisse. Par ailleurs, présenter dans un plat creux. Saupoudrer généreusement le dessus de paprika après l’avoir lissé avec le dos d’une cuillère. Par contre, arroser d’un filet d’huile. Garnir avec quelques olives noires. En dernier lieu, accompagne les hors-d’œuvre et les crudités.
