Comment préparer oie aux marrons
Temps de préparation : 40 minutes.
Temps de cuisson : 3 heures (1 heure en autocuiseur SEB).
Pour 10 personnes.
Premièrement, 1 oie de 3 kilos. 1 kilo de marrons (frais ou conserve).
1 feuille de laurier, 1 cube de concentré de bouillon de volaille. Sel. Poivre. Ainsi, pelez les marrons s’ils sont frais et faites-les cuire 30 minutes dans un bouillon obtenu avec le cube de concentré et parfumé avec la feuille de laurier.
Mode d’emploi,
Comment préparer oie aux marrons
Tout d’abord, remplissez l’oie avec les marrons. Refermez-la. D’abord, placez-la dans un plat allant au four (sans beurre).
Mettez à four assez doux pendant 3 heures. Au cours de la cuisson, la graisse de l’oie se liquéfie. (Vous la recueillerez et la mettez de côté. Elle pourra vous servir, par exemple, à faire rissoler des pommes de terre.)
Ne salez et poivrez qu’un peu avant la fin de la cuisson : l’oie dorera mieux ainsi. Pour finir, servez-la bien chaude, accompagnée d’une saucière du jus de cuisson que vous aurez dégraissé en posant à la surface une feuille de papier buvard.
Suggestion de garniture
Salade verte.
