Comment préparer poireaux marinés
Tout d’abord, 8-10 poireaux, environ 340 g (3/4 lb).
80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive, 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de vin blanc.
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc. 2 petites côtes intérieures de céleri.
2 feuilles de laurier, 10-12 grains de poivre noir. Puis, 10-12 grains entiers de coriandre
2 ml (1/2 Cuillère à thé) de sel. Par la suite, 3 brindilles de persil frais
POUR QUATRE À SIX PORTIONS,
Comment préparer poireaux marinés
Pour commencer, dépouiller les poireaux de leurs racines et de leurs membranes flétries. Enlever la partie verte. Si les blancs sont très longs, les couper en tronçons de 8 cm (3 po). Les laver avec soin pour enlever toute la terre. Alors, les disposer dans un poêlon émaillé en les arrosant avec l’huile, le vinaigre et le vin. De plus, ajouter assez d’eau pour les couvrir.
Détailler le céleri en tronçons de 8 cm (3 po), puis en bâtonnets gros comme un haricot. Les ajouter aux poireaux avec le reste des ingrédients. Donc, cuire 20 minutes à chaleur modérée et à couvert. Finalement, laisser refroidir, couvrir et réfrigérer 12 heures.
Suggestion
On coupera en quatre sur l’épaisseur les très gros poireaux. Les oignons verts remplacent bien les poireaux. Les oignons verts remplacent bien les poireaux, mais il faut réduire la cuisson. Accompagné de quartiers de tomate, ce plat fait une jolie salade d’été. Remarque : vous pouvez remplacer l’huile d’olive par une autre huile végétale.
