les bienfaits de l'avocat pour les hommes

les bienfaits de l’avocat pour les hommes

les bienfaits de l’avocat pour les hommes

Tout d’abord, l’avocat se consomme habituellement cru puisqu’’il supporte mal

la cuisson. Ne l’ajouter donc qu’en fin de cuisson et éviter l’ébullition, car il perd vite son goût. On le sert souvent tel quel, simplement coupé en deux en ajoutant dans sa cavité de la vinaigrette, de la mayonnaise ou du jus de citron assaisonné de sel et de poivre. L’avocat s’incorpore aux sandwichs et salades. On le cuisine en potage chauds ou froids et en desserts  (crème glacée, mousses, salade de fruits, etc.). Aussi, on le farcit de fruits de mer ou de poulet. Le guacamole, purée d’avocat  relevée de piments, d’oignons, d’épices et de jus de lime que l’on sert avec des tortillas, est un incontournable de la cuisine mexicaines.

Origine de l’avocat,

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Fruit piriforme de l’avocatier, arbre originaire d’Amérique

centrale ou d’Amérique du Sud, où il est connu depuis des

temps immémoriaux. Puis, les Aztèques désignaient ce fruit sous

le nom d’abuacalt, ternie que les espagnols transformèrent

en  abuacate puis en  aguacate (encore utilisé), qui se transforma

en avocado. La popularité de l’avocat, tant en Amérique du

Nord qu’en Europe, est récente. Ensuite, les premiers explorateurs

espagnols remarquèrent que l’avocat était cultivé du Mexique

au Pérou. Aujourd’hui, il est surtout cultivé au Mexique, aux 

Etats-Unis, en République dominicaine, au Brésil et en Colombie.

L’avocatier croît sous les climats tropicaux et subtropicaux ; il peut

atteindre 20 m de haut. Pourtant, ses feuilles ovales et cireuses sont

persistantes. En effet, il existe près d’une dizaine d’espèces qui produisent

pour la plupart des grappes de petites fleurs blanchâtres

ou jaune verdâtre très odorantes. La  floraison, qui s’effectue

en deux temps, ne donnera qu’une faible proportion de fruits.

les divers formes de l’avocat,

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L’avocat peut varier de forme, de couleur et de poids, selon les

variétés. Parmi celles qui sont plus connues, l’avocat de

type Hass, de forme ovale, présente une peau rugueuse noire

ou brun violacé et brillante lorsqu’il est mûr. Cette variété

compte pour plus de 75% de la production américaine. À maturité, les

avocats de type Fuerte, Zutano et Bacon présentent une peau verte

et brillante et sont tous de forme ovale. Il existe également

un avocat miniature sans noyau, appelé «avocat cornichon»

ou «avocat cocktail». Le poids de ces différentes variétés varie

de 250 g à plus de  1 kg, mais quelle que soit la variété, la chair

est onctueuse, avec la consistance du beurre et un léger goût

de noisette, et la peau n’est pas comestible. En outre, La chair est de couleur jaune verdâtre.

Exception faite de l’avocat miniature, on retrouve un gros

noyau logé au centre de l’avocat qui se détache

facilement ; il est recouvert d’un suc laiteux qui prend une

teinte rougeâtre au contact de l’air et qui peut tacher les tissus.

Achat

Avant tout, choisir un avocat plutôt lourd pour sa  taille, pas trop ferme

et exempt de taches noires et de meurtrissures. De plus, si l’avocat

est très mou, il est trop mûr ; la couleur de la peau n’est

pas un indice de la maturité, mais dépend plutôt  de la

variété. L’avocat est à point quand il cède à une légère pression du doigt.

Préparation,

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Premièrement, on coupe habituellement l’avocat en deux, dans  le sens de

la longueur à l’aide d’un couteau en acier inoxydable. Si la chair

adhère au noyau, séparer les deux moitiés en les faisant pivoter

doucement dans les sens contraire, puis enlever le noyau en le

soulevant à l’aide d’un couteau planté en son centre ou à l’aide d’une cuillère.

La pulpe noircit au contact de l’air ; l’arroser avec

du jus de citron ou du vinaigre pour  éviter le noircissement par oxydation.

Conservation

Laisser l’avocat mûrir à la température de la pièce ; il ne

mûrira plus s’il est réfrigéré. Le placer dans un sac de papier

si l’on désire qu’il mûrisse plus rapidement, car la gaz

éthylène qui se dégage lors de la maturation est emprisonné,

ce qui accélère le processus. L’avocat mûr se conserve deux à

trois jours au réfrigérateur. Par conséquent, l’avocat entamé se conservera au

réfrigérateur un jour ou deux (arroser la partie exposée à l’air

avec du jus de citron pour éviter le noircissement). L’avocat

peut se congeler en purée avec du jus de citron. Il se conservera environ un an.

Valeur nutritive

Cru
Eau 74,3 %
Protéines 2 g
Matières grasses 15,3 g
Glucides 7,4 g
fibres 2,1 g
Calories 161
Par 100 g

L’avocat est une excellente source de potassium et d’acide

folique, il est une bonne source de vitamine B6 et contient

du magnésium, de l’acide pantothénique, de la vitamine C, du cuivre ,

de la niacine, du fer, de la vitamine A et du Zinc. Donc, l’avocat est très

énergétique et nutritif. Il se digère facilement malgré sa

teneur élevée en gras, car il contient de nombreux enzymes qui facilitent la digestion des

matières grasses. Finalement, on le dit bénéfique pour l’estomac et ‘intestin.

 

 

 

 

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