Cuisine & pâtisserie moderne Apprendre les recettes de cuisine d'aujourd'hui

POMMES DE TERRE AU FROMAGE, Tout d’abord, ½  tasse d’oignons haches, 1 grande cuillérée de jus de citron, 1 bâton de beurre, 1 petite cuillérée de sauce anglaise, 3 grandes cuillérée de farine, 1 tasse de fromage (tête de moine) râpé, du poivre, du  sel, 21/2 tasses de lait, 1 …

 RECETTE DE KIBBY Pour commencer, ½ livre de couscous, 1 livre de viande moulue, ¼ de livre de viande moulue (pour une farce cuite). Mettre le couscous à tremper ½ heure. Ensuite, le faire passer dans un moulin a viande . puis, repasser au moulin avec la viande moulue.Du reste, …

 BATONNETS AU FROMAGE 1 bâton de beurre, 1 tasse de farine, 1 œuf, 1 tasse de fromage râpe (tête de mort), du sel- du poivre blanc-du piment vert pile-un trait de Tabasco-une petite cuillerée de sauce anglaise. Ecrémer le beurre, ajouter l’œuf entier non battu puis la farine au fur …

PRÉPARER ESCALOPES AU PAPRIKA Temps de préparation et de cuisson : 20 minutes. Pour 4 personnes. 4 escalopes très minces. Puis, 4 oignons. 150 grammes de beurre. Aussi, 2 cuillerées à soupe de paprika doux en poudre. 1 tasse de crème. Par la suite, Sel. Préparation, PRÉPARER ESCALOPES AU PAPRIKA Faites …

PRÉPARER FILET DE VEAU AU COGNAC Temps de préparation : 5 minutes. Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes. Pour 4 personnes. 800 grammes de filet de veau. Puis, 60 grammes de beurre. 1 verre de vin blanc, 1 cuillerée à soupe de cognac. Ensuite, 1 cuillerée à soupe de crème …

Préparer cotes de veau à l’italienne Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 25 minutes. Pour 4 personnes. 4 côtes de veau épaisses, 4 tranches de bacon. Ensuite, 2 cuillerées à soupe de gruyère râpé. 80 grammes de beurre. Par la suite, 1 citron. Sel. Poivre. Préparation, Préparer cotes …

Préparer escalopes normandes au riz Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 35 minutes. Pour 4 personnes. Pour commencer, 4 escalopes de veau. 250 grammes de riz. 1 botte de petites asperges vertes, 5 noix de beurre, 70 grammes de crème fraîche. Sel, poivre. Faites cuire les asperges à …

Comment préparer escalopes viennoise Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson : 15 minutes. Pour 4 personnes. 4 escalopes très fines, 1 cuillerée à soupe de farine, 1 œuf. Ensuite, 4 cuillerées à soupe de chapelure. Aussi, 50 grammes de beurre Puis, 1 citron. 4 filets d’anchois. Par la suite, …

COMMENT PRÉPARER UN FRICANDEAU Temps de préparation : 1 heure 15 minutes. Pour 4 personnes. 1 tranche de 800 grammes de noix de veau piquée de lardons. 4 carottes, 2 oignons, ½ pied de céleri. Puis, 1 verre et demi de vin blanc. 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates. …

Préparer hachis de veau au citron Temps de préparation et de cuisson : 20 minutes. Pour 4 personnes. 700 grammes de veau haché. 100 grammes de mie de pain rassis. 1 tasse de lait. 1 cuillerée à soupe de crème. Puis, 1 jaune d’œuf. 60 grammes de farine, 60 grammes de …

Préparer jarret de veau à la tomate Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson : 1 heure 40 minutes. Pour 6 personnes. 2 jarrets de veau coupés en rondelles épaisses. 3 cuillerées à soupe de farine. Puis, 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates. 2 gousses d’ail, 1 bouquet …

Préparer jarret de veau aux olives Temps de préparation et de cuisson : 2 heures. Pour 4 personnes. 1 jarret de veau de 1 kilo environ coupé en huit morceaux. 4 tomates, 4 oignons. Aussi, 2 gousses d’ail. Ensuite, 1 cuillerée à soupe de farine. 1 verre de vin blanc sec, …

Comment préparer blanquette de veau Temps de préparation et de cuisson : 1 heure 30 minutes. Pour 4 personnes. 1 kilo de vau coupé en une dizaine de morceaux. 1 carotte, 1 oignon, 1 clou de girofle. Aussi, 1 bouquet garni. ½ citron, 30 grammes de farine (une cuillerée à soupe …