POITRINES DE POULET TERIYAKI

POITRINES DE POULET TERIYAKI

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POITRINES DE POULET TERIYAKI

Pour commencer, 20  ml (4 c. à café) d’huile.Puis, ajouter

450 g (1 lb) de poitrine de poulet désossé.

60 ml ( ¼  t.) de saké.

45 ml (3 c. à soupe) de sherry.

30 ml (2 c. à soupe) de sucre.

60 ml ( ¼  t.) de sauce shoyu.

500 ml (2 t.) de pois mange-tout.Du reste,

1 petit chou chinois en tronçons de 2,5 cm (1 po)

Garniture.Cependant, Mettre Radis frises et carottes découpées en fleurs.

Daikon* ou navet râpé. Moutarde forte.

Faire cuire le poulet,POITRINES DE POULET TERIYAKI

Prémièrement, Dans un poêlon, faire chauffer la moitie de l’huile ; y faire

sauter le poulet 2 minutes de chaque cote.Du reste, Réserver au chaud.

Verser dans le poêlon le saké, le sherry et le sucre, laisser bouillir

à feu modéré puis ajouter la viande.Ainsi, Couvrir

et cuire 2 minutes.Par ailleurs,

Ajouter la sauce shoyu.En fait, Mélanger, puis retourner les poitrines.

Laisser épaissir la sauce 3 minutes a feu doux. Blanchir les pois

mange-tout quelques minutes, puis égoutter.Puis,

Dans  une autre poêle, faire sauter le chou 2 minutes dans le

reste de l’huile.De ce fait, Ajouter les pois et cuire le 1 ou 2 minutes.

Découper le poulet sur le biais en tranches de 5 mm ( ¼ po).

Disposer sur les assiettes.Par contre, Garnir des radis,

des carottes et du daikon.Pour finir, Servir avec des légumes

sautes et un peu de moutarde forte.

 

* La daikon est une sorte de gros radis blanc dont la saveur

s’apparente à celle du petit navet blanc. On le trouve

évidemment dans les épiceries asiatiques, mais

aussi, de plus en plus, dans les fruiteries et les supermarchés.

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