Préparer aubergines méditerranéennes
Pour 4 personnes
Avant tout, 2 petites aubergines.
30 mL (2 cuillères à soupe) de margarine polyinsaturée.
Petite oignon, haché fin. Aussi, gousse d’ail, épluchée, écrasée et hachée.
125 g (1/4 lb) de tomates. Ensuite, 175 mL (3/4 tasse) de riz à longs grains, cuit.
10 mL (2 cuillères à tasse) de marjolaine, hachée. Ainsi,
1 pincée de cannelle. Ensuite, sel et poivre noir fraîchement moulu.
Préchauffer le four à 180 oC (350 oF). Alors, envelopper les aubergines dans papier aluminium et les faire cuire 20 minutes. Par la suite, laisser refroidir.
Méthode de préparation,
Préparer aubergines méditerranéennes
En premier lieu, couper les aubergines en moitiés, puis, avec une cuiller dentée ou un couteau à pamplemousse, extraire la pulpe en laissant une bordure de cm (1/2 po) pour former une coquille.
Faire chauffer la margarine dans une poêle et faire tomber l’oignon et l’ail à feu doux. En outre, hacher grossièrement la pulpe des aubergines et l’ajouter à l’oignon. Par ailleurs, Couvrir et faire cuire 5 minutes. D’autant plus, couper une petite croix à la base des tomates et les plonger 30 secondes dans l’eau bouillante. Enlever les tomates de l’eau et ôter délicatement la peau a l’aide d’un couteau pointu.
Détailler les tomates en quartiers et enlever les graines. Par conséquent, hacher grossièrement la pulpe et l’incorporer au mélange aux aubergines. De ce fait, ajouter le riz, la marjolaine et la cannelle.Ainsi, saler, poivrer et cuire 5 minutes. Remplir les coquilles évidées de farce au riz et les ranger dans un plat à gratin ou sur plaque à biscuits. Donc, couvrir de papier aluminium. Finalement, enfourner et prolonger la cuisson 20 minutes. Servir les aubergines chaudes et si désiré, parsemer de persil haché.
TEMPS,
Préparer aubergines méditerranéennes
Comptez environ 25 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson.
PRÉPARATION
Extrayez la pulpe des aubergines en prenant soin de ne pas percer écorce.
VARIANTE,
Préparer aubergines méditerranéennes
Ajouter 125 mL (1/2 tasse) de cheddar fort râpé si désiré ou permis !
MATIÈRE GRASSES
cette recette contient seulement du gras polyinsaturé.
CE QU’IL FAUT SAVOIR
Ces délicieuses aubergines farcies peuvent êtres servies comme plat d’accomplissemment ou comme repas léger pour deux.
