Préparer cotes de veau à l’italienne
Temps de préparation : 15 minutes.
Temps de cuisson : 25 minutes.
Pour 4 personnes.
4 côtes de veau épaisses, 4 tranches de bacon. Ensuite, 2 cuillerées
à soupe de gruyère râpé. 80 grammes de beurre. Par la suite, 1 citron. Sel. Poivre.
Préparation,
Préparer cotes de veau à l’italienne
Fendez chaque côte de veau dans l’épaisseur jusqu’à l’os. Puis, glissez à l’intérieur une tranche de bacon et une demi-cuillerée à soupe de fromage râpé. Poivrez. D’abord, faites dorer les côtes de veau sur leurs deux faces, à la poêle, dans la moitié du beurre, à feu vif.
Mettez les cotes dans un plat allant au four. Parsemez-les de noisettes de beurre. Faites-les gratiner au four 15 minutes. En dernier lieu, au moment de servir, arrosez de jus de citron.
Suggestion de garniture
Courgettes sautées.
