PRÉPARATION DE CRÊPES À LA CRÉOLE
D’abord, 1 tasse ½ de lait, 1 tasse de farine, 1 pincée de sel,
4 œufs, 2 cuillerées à thé de poudre à pâte, 1 grande cuillerée de rhum, 1 figue.
Préparation,
PRÉPARATION DE CRÊPES À LA CRÉOLE
En premier lieu, Tamisez la farine avec la poudre et le sel. Ensuite,
Versez le lait peu à peu de façon à n’avoir pas de grumeaux, ajoutez
les œufs 1 à 1 à la fois et bien battre. Puis, Ajoutez-y du rhum et
mélangez bien. Alors, Épluchez la figue, coupez-la en petits dés, de
même pour les tranches d’ananas. Par ailleurs, Cuisez les crêpes une
à la fois dans une poêle large et chaude avec un peu de
beurre ou de mantègue. Du reste, Dorez les 2 côtés des crêpes. Donc, Rangez-les sur un plat
beurre chaud ; saupoudrez-les de sucre à glacer et glisser le plat au
four durant 1 minute. En dernier lieu, Sortez-le du four ; arrosez
avec le reste du rhum et servez flambant.
