Préparer mousse au chocolat et au cognac

Préparer mousse au chocolat et au cognac

Préparer mousse au chocolat et au cognac

Tout d’abord, 170 g (6 oz) de chocolat amer.

75 mL (5 cuillères à soupe) d’eau. 15 mL (1 cuillère à soupe) de beurre non salé

3 œufs, sépares. Puis, 30 mL (2 cuillères à soupe) de cognac. 60 mL (4 cuillères à soupe) de chocolat râpé. Ensuite, briser le chocolat amer en petits morceaux et les mettre dans un bol avec l’eau. Par la suite, poser le bol sur une casserole à moitié simple d’eau mijotant. Remuer le chocolat et l’eau jusqu’à ce qu’ils tondent et qu’ils soient complètement incorporés. Retirer le bol de casserole et laisser refroidir légèrement. Alors, couper le beurre en petits dés et l’ajouter à  mesure qu’il fond.

Battre les jaunes d’œufs, un a un, dans le mélange au chocolat, et incorporer le cognac. Cependant, mettre les blancs d’œufs dans un grand bol et les fouetter avec un batteur électrique ou à mains, jusqu’à  ce qu’ils montent en neige ferme.

Par contre, piler délicatement les blancs battus dans le mélange au chocolat.Donc, partager la mousse entre 6 coupes à dessert et réfrigérer toute la nuit avant de servir. Pour finir, Saupoudrer de chocolat râpé avant de servir.

TEMPS,

Préparer mousse au chocolat et au cognac

Comptez environ 20 minutes de préparation en 10 minutes de cuisson.

VARIANTE

Remplace le cognac par  2 mL(1/2 cuillère à tasse) de zeste d’orange râpé et 30 mL (2 cuillères à soupe) de Cointreau.

À SURVEILLER,

Préparer mousse au chocolat et au cognac

Ne faites pas fondre le chocolat trop rapidement, car il se séparera.

ÊTES VOUS AU COURANT ?

Chocolat et cognac ensemble pour former une mousse exquise qui prend en une crème riche, au réfrigérateur.

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