Préparer pintades à la sauce piquante

Préparer pintades à la sauce piquante

PRÉPARER PINTADES À LA SAUCE PIQUANTE

Pour 4 personnes

Pour commencer, 4 pintades.

5 mL (1 cuillère à tasse) de chacune des épices suivantes :

Paprika, moutarde en poudre et gingembre moulu.

2 mL (1/2 cuillère à tasse) de curcuma, 1 pincée de poivre de Jamaïque.

60 mL (4 cuillères à soupe) de beurre non salé. 30 mL ( 2 cuillères à soupe) de sauce chili. Puis, 15 mL (1 cuillère à soupe) de chutney aux prunes, 15 mL (1 cuillère à soupe) de sauce brune. 15 mL (1 cuillère à soupe) de sauce Worcestershire. Aussi. 15 mL (1 cuillère à soupe) de sauce soya.

1 goutte de Tabasco, 45 mL  (3 cuillères à soupe) de bouillon de poulet. Ainsi,

lier les cuisses de chaque pintade et les placer sous la pointe des ailes.

Dans  un petit bol, bien mélanger le paprika, la moutarde le gingembre, le curcuma et le poivre de Jamaïque. Alors, frotter uniformément le mélange sur la peau des pintades, en prenant soin d’en pousser en arrière des ailes et dans les jointures. Par la suite, réfrigérer les pintades au moins 1 heure.

Mode d’emploi,

PRÉPARER PINTADES À LA SAUCE PIQUANTE

Premièrement, ranger les pintades dans un plat à rôtir. D’abord, faire fondre le beurre et le badigeonner uniformément sur les pintades.

 Enfourner dans un four préchauffé à 180 oC (350 oF), et faire rôtir 20 minutes, en arrosant du jus de cuisson pendant la cuisson. De ce fait, verser la sauce de chili, le chutney, la sauce brune, la sauce Worcestershine, la sauce soya, le Tabasco et le bouillon de poulet dans un petit bol, et bien mélanger. D’autant plus, badigeonner la moitie de la sauce sur les pintades.Donc, remettre au four et prolonger la cuisson 40 minutes. En dernier lieu, badigeonner 2 autres fois durant la cuisson avec la sauce qui reste, pour que la peau devienne brune et croustillante.

TEMPS,

PRÉPARER PINTADES À LA SAUCE PIQUANTE

Comptez environ 25 minutes de préparation, 1 heure de réfrigération et 60 à 70 minutes de cuisson.

VARIANTE

Remplacez les pintades par des pigeons.

SERVICE,

PRÉPARER PINTADES À LA SAUCE PIQUANTE

Accompagnez de pâtes fraîches cuites et d’une grosse salade.

CONGÉLATION

Ce plat se congèle bien jusqu’à 3 mois.

CE QU’IL FAUT RETENIR

Cette recette est un peu longue à préparer, mais le résultat en vaut la peine.

Please rate this

A Propos 24recettes

Chercher aussi

FAIRE MACARONI RENVERSÉE

FAIRE MACARONI RENVERSÉE

FAIRE MACARONI RENVERSÉE Avant tout, ¾ de livre de macaroni, 1 livre de viande moulue, …

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *