PRÉPARER ROULEAUX DE PRINTEMPS
En Premier lieu, 50 g 1 ¾ oz vermicelles de soja.
4 œufs battus.
1 oignon, finement hache.Ensuite,
50 g 1 ¾ oz champignons, frais ou en conserve, hachés.
50 g 1 ¾ oz champignons chinois, trempes 2 a 3 heures, haches (facultatif).
100g 3 ½ oz crevettes nordiques, hachées.Par ailleurs,
500g 1 lb dinde crue ou porc maigre, hache
30 ml (2 cuillerée à soupe) huile de maïs Mazola.
1 carotte, râpée.
50 g 1 ¾ oz chair de crabe
100 g 3 ½ oz germes de soja en conserve, égouttés.
2 pincées de poivre.
15 ml (1cuillere a soupe) sauce soja.
45 ml (3 cuillerées à soupe) nuoc-nam.
1 gousse d’ail, hachée.De ce fait,
20 galettes de riz
Sauce
75 ml (5 cuillerées à soupe) nuoc-nam.
15 ml (1 cuillerée à soupe) jus de citron.
1 pincée sucre.
1 gousse ail, finement hachée.
Mode d’emploi,
PRÉPARER ROULEAUX DE PRINTEMPS
D’abord, Faire tremper les vermicelles ½ heure dans de l’eau tiède.
Égoutter et réserver.Par la suite,
Dans un bol, réunir tous les ingrédients, sauf les galettes
de riz, bien mélanger.Alors,
A l’aide d’une serviette mouillée, humecter les galettes de riz une a une.Du reste.
Déposer au centre de chaque galette, 30p- 45 ml (2-3 cuillerées a soupe) de farce, rouler
La galette en renfermant soigneusement les bouts.Par contre,
Laisser reposer 30 minutes.Cependant,
Dans une casserole ou une friteuse électrique, frire a l’huile très chaude, les rouleaux, un a la fois.une fois tous les rouleaux bien dores, égoutter sur un essuie-tout pour enlever l’excédent de gras.
Sauce
Dans un petit bol, bien mélanger tous les ingrédients de la sauce.Finalement,
Servir les rouleaux de printemps sur des feuilles de laitue, accompagnes de sauce.
