Cuisine & pâtisserie moderne Manger mieux, vivez mieux

  • Accueil
  • Entrée
  • Les Bases
    Meilleur recette de salsa maison conserve

    Meilleur recette de salsa maison conserve

    13 novembre 2025
    • Comment faire pizzaiola sauce ingrédients

      Comment faire pizzaiola sauce ingrédients

      31 octobre 2025
    • Faire recette pesto traditionnel italien

      Faire recette pesto traditionnel italien

      4 septembre 2025
    • Faire la préparation de sauce aigre douce

      Faire la préparation de sauce aigre douce

      29 août 2025
    • Préparation sauce oignon ail crème fraîche

      Préparation sauce oignon ail crème fraîche

      17 juin 2025
    • Préparer la sauce aux piments rouges

      Préparer la sauce aux piments rouges

      17 juin 2025
    • Préparer trempette pour tacos avec fromage

      Préparer trempette pour tacos avec fromage

      12 juin 2025
  • Boissons
  • Recettes
    • Plats
    Faire préparation de tortillas de maïs

    Faire préparation de tortillas de maïs

    19 juillet 2026
    • Comment preparer recette tortillas au blé

      Comment preparer recette tortillas au blé

      19 juillet 2026
    • Faire recette avec des haricots frits

      Faire recette avec des haricots frits

      15 juillet 2026
    • PIZZA AU JAMBON ET AU FROMAGE

      PIZZA AU JAMBON ET AU FROMAGE

      19 juin 2026
  • Pâtisserie
    Recette sandwichs chocolat cardamome facile

    Recette sandwichs chocolat cardamome facile

    2 jours ago
    • Recette gâteau mousseline moelleux facile

      Recette gâteau mousseline moelleux facile

      2 jours ago
    • Recette biscuits dentelés au chocolat facile

      Recette biscuits dentelés au chocolat facile

      7 jours ago
    • Biscottes aux amandes et aux pépites de chocolat

      Biscottes aux amandes et aux pépites de chocolat

      1 semaine ago
    • Recette bouton d’or aux abricots faciles

      Recette bouton d’or aux abricots faciles

      1 semaine ago
    • Recettes spirales chocolat noix cannelle facile

      Recettes spirales chocolat noix cannelle facile

      1 semaine ago
    • Préparer biscuit découpés noirs et blancs

      Préparer biscuit découpés noirs et blancs

      10 août 2026
  • Desserts
  • Guides Santé & Alimentation
  • Boutique

Entrée

  • Préparation salade de poulet du lagon

    Préparation salade de poulet du lagon

    Préparation …

    Lire plus
  • Préparer Salade Chinoise chaude au poulet

    Préparer Salade Chinoise chaude au poulet

  • Faire salade Athéna de poulet et de noix

    Faire salade Athéna de poulet et de noix

  • faire des tranches fines de courgettes

    Comment faire des tranches fines de courgettes ?

  • Méthode pour faire Tomates farcies au taboulé

    Méthode pour faire Tomates farcies au taboulé

  • Préparer petits pois au concombre et à l’aneth

    Préparer petits pois au concombre et à l’aneth

  • Préparation soupe aux champignons exotique

    Préparation soupe aux champignons exotique

  • Comment faire la préparation couronne d'asperges

    Comment faire la préparation couronne d’asperges ?

Boissons

  • COMMENT PRÉPARER PURÉE D’ABRICOTS

    Comment préparer purée d’abricots

    COMMENT …

    Lire plus
  • Faire du cocktail à la maison ingrédients

    Faire du cocktail à la maison ingrédients

  • LA PRÉPARATION DE FRESCO

    LA PRÉPARATION DE FRESCO

  • Types de jus de fruits

    LES TYPES JUS DE FRUITS

  • PRÉPARER UN MELON RAFRAICHI

    PRÉPARER UN MELON RAFRAÎCHI

  • Comment préparer Fraises au citron

    Comment préparer Fraises au citron ?

Les Bases

  • PAIN DE VIANDE MADRILENE

    PAIN DE VIANDE MADRILÈNE

    PAIN …

    Lire plus
  • Comment utiliser la marinade teriyaki

    Comment utiliser la marinade teriyaki ?

  • FARCE AU FROMAGE

    FARCE AU FROMAGE

  • Méthode classique de sauce hollandaise

    Méthode classique de sauce hollandaise

  • Préparer trempette pour tacos avec fromage

    Préparer trempette pour tacos avec fromage

  • POMMES DE TERRE AU FROMAGE

    POMMES DE TERRE AU FROMAGE

  •  Comment faire rémoulade au yogourt ?

     Comment faire rémoulade au yogourt ?

  • Préparer sauce thaïlandaise aux arachides

    Préparer sauce thaïlandaise aux arachides

  • Préparation de fumet de homard ou de crabe

    Préparation de fumet de homard ou de crabe

Pâtisserie

  • Recette gâteau mousseline moelleux facile

    Recette gâteau mousseline moelleux facile

    Recette …

    Lire plus
  • COMMENT PRÉPARER DU PÂTE LEVÉE

    COMMENT PRÉPARER DU PÂTE LEVÉE

  • Comment préparer du pain complet

    Comment préparer du pain complet

  • PRÉPARER SAVARINS AUX FRAISES

    PRÉPARER SAVARINS AUX FRAISES

  • MILLE FEUILLES

    PRÉPARATION MILLE FEUILLES

  • Quelques noms de gâteaux pâtissiers populaires

    Quelques noms de gâteaux pâtissiers populaires

  • SOUFFLÉ AU FROMAGE ET AU JAMBON

    SOUFFLÉ AU FROMAGE ET AU JAMBON

  • Préparation de carrés aux dattes et aux noix

    Préparation de carrés aux dattes et aux noix

  • Préparation de focaccia à l’oignon et au fromage

    Préparation de focaccia à l’oignon et au fromage

  • GÂTEAU À LA CRÈME AUX CÉRISES

    GÂTEAU À LA CRÈME AUX CÉRISES

Plats

Faire boeuf haché servi à la thaïlandaise

Faire boeuf haché servi à la thaïlandaise

Comment préparer le porc à la sauce barbecue ?

Comment préparer le porc à la sauce barbecue ?

Faire cuire poulet farci glacé aux pommes

Faire cuire poulet farci glacé aux pommes

Comment bien faire pollo alla firenze

Comment bien faire pollo alla firenze ?

La meilleure façon de cuisiner poulet aigre doux

La meilleure façon de cuisiner poulet aigre doux

Poulet à l’aneth à faible teneur en matière grasses

Poulet à l’aneth à faible teneur en matière grasses

Comment faire poulet piquant ingrédients

Comment faire poulet piquant ingrédients

Faire poulet filice aux quarante gousses

Faire poulet filice aux quarante gousses

Préparer un ragoût de patates et de pommes

Préparer un ragoût de patates et de pommes

Faire préparation pomme de terre röstis suisse

Faire préparation pomme de terre röstis suisse

Recettes

  • Haricots verts et carotte en salade

    Haricots verts et carotte en salade

    Haricots …

    Lire plus
  • Faire choux de Bruxelles mijotés au bouillon

    Faire choux de Bruxelles mijotés au bouillon

  • POITRINES DE POULET TERIYAKI

    POITRINES DE POULET TERIYAKI

  • Sauce aux fines herbes garnies d’écrevisses

    Sauce aux fines herbes garnies d’écrevisses

  • PRÉPARER SEICHES À L’ESPAGNOLE

    PRÉPARER SEICHES À L’ESPAGNOLE

  • Tile roti au croustillant de feuilles de riz

    Tile roti au croustillant de feuilles de riz

  • CÔTE DE VEAU AUX CHAMPIGNONS

    CÔTE DE VEAU AUX CHAMPIGNONS

  • Comment préparer ragoût poivré

    Comment préparer ragoût poivré

  • Faire pois mange-tout aux graines de sésame

    Faire pois mange-tout aux graines de sésame

  • Mousse de crevettes et pousses de canne à sucre

    Mousse de crevettes et pousses de canne à sucre

Desserts

  • PRÉPARER BEIGNETS DE CARNAVAL

    PRÉPARER BEIGNETS DE CARNAVAL

    PRÉPARER …

    Lire plus
  • Carrés aux pépites de chocolat à la menthe

    Carrés aux pépites de chocolat à la menthe

  • Comment préparer pavé au chocolat

    Comment préparer pavé au chocolat

  • FAIRE MACARONS AUX NOISETTES

    Recette de macarons aux noisettes faciles

  • PRÉPARER GLACE AUX FRUITS DE LA PASSION

    Préparer glace aux fruits de la passion

  • PUDDING DE PAIN OU DE CASSAVE

    PUDDING DE PAIN OU DE CASSAVE

  • PRÉPARER POMMES MERINGUÉES

    PRÉPARER POMMES MERINGUÉES

  • FAIRE MARMELADE AUX PRUNES

    FAIRE MARMELADE AUX PRUNES

Guides Santé & Alimentation

  • Comment manger le fruit jujube

    Comment manger le fruit jujube ?

    Comment …

    Lire plus
  • Cuisson foie de boeuf tendre

    Cuisson foie de boeuf tendre

  • Sole poisson de mer ou d'eau douce

    sole poisson de mer ou d’eau douce

  • Aliments antioxydants les plus puissants

    Aliments antioxydants les plus puissants

  • Recette de pain à l'ancienne

    Recette de pain à l’ancienne

  • Questions réponses sur la vitamine c

    Questions réponses sur la vitamine c

  • Calamar famille des crustacés

    Calamar famille des crustacés

  • Quels sont les bienfaits des fruits séchés

    Quels sont les bienfaits des fruits séchés

Lettre d’information

🎁 Cadeau Gratuit

Obtenez votre livre de recettes

Entrez votre adresse e-mail pour recevoir votre livre gratuit immédiatement.

🔒 Zéro spam, désabonnement en 1 clic.

⭐ Recommandé

Nos Ustensiles Coups de Cœur

Testés et approuvés pour réussir toutes vos recettes !

Nos ustensiles préférés

  • Couteau de chef
    Couteau de chef
    Pour couper vos légumes facilement
  • Saladier
    Saladier en verre
    Pour mélanger vos salades rapidement
  • Rouleau à pâtisserie
    Rouleau à pâtisserie
    Pour étaler facilement vos pâtes
  • Poêle antiadhésive
    Poêle antiadhésive
    Pour des cuissons parfaites
  • Bol mélangeur
    Bol mélangeur
    Pour préparer vos ingrédients facilement

Bibliothèque

  • 2 semaines ago

    Recettes carrés en damiers chocolat facile et rapide

  • 2 semaines ago

    Recettes carrés au caramel facilement

  • 2 semaines ago

    Recettes bouchées viennoises à la meringue facile

  • 2 semaines ago

    Carrés aux pépites de chocolat à la menthe

  • 2 semaines ago

    Recettes bouchées au chocolat blanc facile

À propos de 24recettes.com

  • Recette sandwichs chocolat cardamome facile

    Recette sandwichs chocolat cardamome facile

    2 jours ago
  • Recette gâteau mousseline moelleux facile

    Recette gâteau mousseline moelleux facile

    2 jours ago
  • Recette biscuits dentelés au chocolat facile

    Recette biscuits dentelés au chocolat facile

    7 jours ago
  • Biscottes aux amandes et aux pépites de chocolat

    Biscottes aux amandes et aux pépites de chocolat

    1 semaine ago
  • Recette bouton d’or aux abricots faciles

    Recette bouton d’or aux abricots faciles

    1 semaine ago
  • Recettes spirales chocolat noix cannelle facile

    Recettes spirales chocolat noix cannelle facile

    1 semaine ago
  • Recettes carrés en damiers chocolat facile et rapide

    Recettes carrés en damiers chocolat facile et rapide

    2 semaines ago
  • Recettes carrés au caramel facilement

    Recettes carrés au caramel facilement

    2 semaines ago
  • Recettes bouchées viennoises à la meringue facile

    Recettes bouchées viennoises à la meringue facile

    2 semaines ago
  • Carrés aux pépites de chocolat à la menthe

    Carrés aux pépites de chocolat à la menthe

    2 semaines ago

USTENSILES LOGIQUE POUR LA PÂTISSERIE

COMMENT DÉCOUPER LA CÔTÉ DE BŒUF

Enlevez la première tranche à l’horizontale. Détachez la viande en passant le couteau verticalement le long de l’os. COMMENT DÉCOUPER UN RÔTI ROULÉ En le tranchant à l’horizontale, les tranches ne se déferont pas.

LA VALEUR ALIMENTAIRE DE LA VOLAILLE

Pour 100 grammes de volaille sans os, les principaux constituants sont : CALORIES………………………………… 206.
PRINCIPES ENERGETIQUES…………......Protéines : 20,6 grammes.
Lipides : 13,7 grammes.
SELS MINERAUX………………………….Calcium : 10,6 milligrammes.
Fer : 2,7 milligrammes.
VITAMINES A : 3. B 1 : 149. B 2 : 203.

Fond maigre

Une recette facile garder l’eau de cuisson des légumes. Elle remplace fort bien les fonds de poulet ou de bœuf. Les liquides de cuisson des haricots et autres légumes secs font très bien l’affaire aussi ; ils donnent du corps aux soupes et aux ragoûts. Les congeler dès qu’ils sont froids ; ils se gardent de 6 à 8 mois au congélateur.

Catégories

COMMENT PREPARER LES COUVERTS

USTENSILE

Usage de la châtaigne en cuisine
Tout savoir sur les aliments solide pour bébé
Les bienfaits de l’ haricot azuki
Régimes faibles en hydrates de carbone
Tout sur les bienfaits du raisin

LE RÔLE DU GLUCOCE

C’est du sucre non cristallisable ; on le trouve dans les fruits murs. Du coup, Le glucose sucre beaucoup moins que le sucre ordinaire. On l’utilise en confiserie sous forme de sirop concentré. Il a l’avantage de retarder ou d’éviter la cristallisation du sucre.

LES TEMPS DE CUISSON

RÔTI : 15 minutes par 500 grammes. GRILLADES : 10 minutes par 500 grammes. BRAISÉS : 3 heures par kilo. POT AU FEU : 2 heures 30 minutes par kilo.

Manger pour rester en santé

CONSEILS SUR LA CONSOMMATION QUOTIDIENNE DE FIBRES

L’ALCOOL

L’alcool, consommé avec modération, à sa place dans un régime de vie sain. Une consommation plus élevée comporte par contre de nombreux risques pour la santé, y compris l’hypertension, facteur de risque important dans les maladies cardiaques et les accidents cerebro-vasculaires. Les gens souffrant d’embonpoint doivent également prendre en considération l’apport calorique de l’alcool. Une consommation modérée d’alcool signifie un maximum d’un à deux verres par jour.

QU’EST-CE QU’UN VERRE ?

Un verre correspond à : 350 ml/12 oz (1 bouteille) de biere (5% d’alcool) 150 ml/ 5 oz de vin (12% d’alcool) 45 ml/ 1 ½ oz de spiritueux (40% d’alcool)

Pour une subsistance saine et équilibrée

IL est conseillé de savourer chaque jour une variété d’aliments choisis dans chacun des quatre groupes suivants :
1- Produits céréaliers (pain, céréales, pâtes) : 5 à 12 portions par jour
2- Légumes et fruits : 5 à 10 portions par jour
3- Produits laitiers : (yaourt, fromage) : 2 à 4 portions par jour
4- Viande et substituts (poisson, volailles, haricots) : 2 à 3 portions par jour

D’autres aliments et boissons ne faisant pas partie de ces quatre groupes peuvent également être savourés pour votre plaisir. Certains de ces aliments ont cependant une teneur plus élevée en sucre et en gras. Consommez-les avec modération.

Trempette aux cacahouètes

Mélanger 500 ml (2 tasses) de cacahouètes non salées, grillées et hachées fin, 125 ml (1/2 tasse) de yogourt au naturel et 1 ml (1/4 cuillerée à thé) de reste de citron râpé. Saler avec discrétion et servir avec des légumes crus. POUR 625 ML ou 21/2 TASSES

Étiquettes

AUX CRABES OU AU HOMARD (1) BATONNETS AU FROMAGE (1) BIFTECK OU FILET PORTUGAIS (1) BOUCHÉES AU FROMAGE (1) BOUCHÉES AU JAMBON (1) CANAPÉS AUX ECREVISSES (1) CHAUSSONS AUX CREVETTES (1) COURONNE DE RIZ A LA VIANDE DE MOULUE (1) COURONNE DE RIZ AUX CRABES (1) CROQUETTE DE RIZ AU HOMARD ET POISSON (1) CRÈME PATISSIÈRE (1) DINDE FARCIE (1) DRESSAGE ET CUISSON DE LA PÂTE A CHOUX OU BOUCHÉES (1) FARCE AU FROMAGE (1) FILET DE BŒUF A LA BOUQUETIERE (1) FILETS DE POISSON EN CROÛTE (1) GLACURE POUR LES ECLAIRS (1) JAMBOM AU GRATIN (1) MARINADE À LA CREME DE MAÏS (1) MARQUISE AU JAMBON ET A LA MORTADELLE (1) MILLE FEUILLES (1) NID DE PIGEON (1) PAIN DE VIANDE MADRILENE (1) PALMIERS (1) POMMES DE TERRE AU FROMAGE (1) PRÉPARATION DU CORNETS (1) PRÉPARATION DU CROISSANTS (1) PÂTE DE VIANDE (FARCIE) (1) PÂTE FEUILLETÉE (1) PÂTE FEUILLETÉE OU TRESSES (1) PÉTITES PÂTES (1) RECETTE KIBBY (1) RISOTTO GENEVOIS (1) RIZ AUX FRUITS DE MER (1) ROULADE HOMARD (1) ROULEAU DE VIANDE OU DE POISSON (1) SACRISTAINS DE FROMAGE (1) SANDWICHS (1) SANDWICHS ROULÉS (1) SARDE DE LULLY EN BELLEVUE (1) SAUCE AU BEURRE (1) SAUMON OU POISSON GRATINÉ (1) SOUPE A LA PAYSANNE (1) TARTE AUX ECREVISSES (1) ŒUFS EN ESCALOPE (1)

Évaluation nutritionnel

Grille d'évaluation de l'état nutritionnel

AMAZON DÉCLARATION DES AFFILIÉS

  • Comment préparer vinaigrette au basilic 

    Comment préparer vinaigrette au basilic ?

    10 août 2026
  • Faire biscuits aux pépites orange noix

    Faire biscuits aux pépites orange noix

    6 août 2026
  • Biscuits géants aux pépites favoris des enfants

    Biscuits géants aux pépites favoris des enfants

    6 août 2026
  • Préparer une recette avec fromage rapide

    Préparer une recette avec fromage rapide

    8 février 2026
  • 10 recettes rapides et faciles pour les soirs de semaine avec légumes, viandes et repas équilibrés

    10 recettes rapides et faciles pour les soirs de semaine

    28 janvier 2026
CONSOMMER DES ALIMENTS RICHES EN VITAMINES

Pourcentage de fibres diététiques de certains aliments (par 100 grammes)

MENU POUR BÉBÉS DE 8 à 12 MOIS

7 heures : 250 ml (1 tasse de lait 9 heures : 60 ml (1/4 tasse) de céréales cuites 30 à 45 ml (2 à 3 cuillères à soupe) de fruits égouttés. 10 heures 30 : 1 tranche de pain grillé sec. 125 ml (1/2 tasse) de légumes écrasés. 10 ml (2 cuillères à thé) de beurre 250 ml (1 tasse) de lait 60 ml (1/4 tasse) de purée de fruits cuits ou de pouding. 15 heures : Pain grillé ou craquelins. 125 ml (4 oz) de lait ou de jus. 18 heures : 60 g (2 oz) de fromage cottage, de céréales ou de jaune d’œuf. 125 ml (1/2 tasse) de pommes de terre 60 ml (1/4 tasse) de purée de fruits cuits ou de pouding. 1 tranche de pain grillé 250 ml (1 tasse) de lait.

Pages

  • À propos de 24recettes.com
  • Boutique
  • Conditions générales de vente – 24recettes.com
  • Connexion
  • CONSEILS SUR LA CONSOMMATION QUOTIDIENNE DE FIBRES
  • CONSOMMER DES ALIMENTS RICHES EN VITAMINES
  • Contactez-nous
  • Cuisine & pâtisserie moderne
  • Cuisine & pâtisserie moderne
  • Déclaration d’affiliation
  • Grille d’évaluation de l’état nutritionnel
  • Mentions Légales
  • Mon compte
  • Panier
  • PLAN DU SITE
  • Politique de confidentialité
  • Politique de non-remboursement
  • Pourcentage de fibres diététiques de certains aliments (par 100 grammes)
  • QUESTIONNAIRE DE CUISINE
  • Valeurs Nutritives des aliments
  • Validation de la commande

Comment préparer de la crème d’avocat ?

Comment préparer de la crème d’avocat ?

D’abord, 2 avocats mûrs. Puis, 20 ml (4 c. à thé) Cognac. 100 ml (3 ½ oz) crème 35%. En outre, 1 pamplemousse (jus). Ainsi, mettre une quantité suffisante de sel et poivre.

Méthode

Avant tout, battre l’avocat au mélange avec le cognac, la crème, le jus de pamplemousse, le sel et le poivre. Passer au chinois ou passoire à mailles fines.
À propos de 24recettes.com | Déclaration des affiliés |Mentions Légales | Contactez-nous
| PLAN DU SITE | Politique de confidentialité | politique-de-non-remboursement | conditions-generales-de-vente-24recettes-com
Copyright © 2019-2025, Tous les droits sont réservés