Comment préparer l’endive en cuisine Avant tout, l’endive se consomme crue ou cuite. C’est un aliment recherché. Crue, elle est souvent servie en salade, arrosée de vinaigrette ou de mayonnaise. Ensuite, les feuilles utilisées en barquettes peuvent être farcies de fromage. De ce fait, il est intéressant de la combiner …
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