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Tout savoir sur l’utilisation du chou-rave Tout d’abord, le chou-rave se mange cru ou cuit. Puis, cru, il est délicieux tel quel, servi en trempette ou arrosé de vinaigrette ; il est aussi souvent mis dans les salades. Certes, cuit, le chou-rave est servi comme légume d’accompagnement, incorporé aux soupes …