SAVOIR SUR L'ESPRESSO

TOUT SAVOIR SUR L’ESPRESSO

TOUT SAVOIR SUR L’ESPRESSO

Premièrement, La définition la plus simple et la plus juste de l’espresso est

«de l’eau chaude passant sous pression à travers un café finement

moulu et toriefié foncé».Puis, L’idée d’utiliser de la vapeur pour accélérer

le passage de l’eau vient du français Louis-Bernard Rabaut et date des

années 1820.Par la suite, Un autre Français, Édouard Loysel de Santais, utilise le même

principe pour créer une machine capable de produire de grandes quantités

de café ; il la dévoile lors de l’Exposition de Paris en 1855. Ainsi,

Au début du XXe siècle, les italiens la modifient légèrement afin d’obtenir

plusieurs tasses de café individuelles, à la place d’une cafetière pleine.

La vitesse du procédé à pression de vapeur donna son nom

à l’ «espresso», ou express. De ce fait,

Cette cafetière est encore améliorée pour donner l’appareil breveté

de Luigi Bezzera, en 1902. Un autre pas vers la perfection est franchi

en 1948 avec la machine à espresso professionnelle de Giovani Achille

Gaggia, qui utilisait un piston a ressort pour augmenter la pression, rendant

ainsi inutile une temperature trop elevee, qui brûlait les aromes. Enfin, les pistons

à ressort sont remplaces par  des pompes  électriques, et le garçon de café

d’aujourd’hui n’a plus qu’a appuyer sur un bouton pour  déclencher

une pression de quatorze bars qui produira quelques gouttes de pure énergie liquide.

L’ESPRESSO MAISON,

TOUT SAVOIR SUR L’ESPRESSO

D’abord, La réalisation d’un espresso comparable à celui issu d’une machine à pression

professionnelle est souvent plus difficile à obtenir avec des appareils à espresso

domestiques. Alors, La plupart, en effet, sont incapables de recréer, c’est-à-dire

la crème, cette mousse brun clair qui résulte du parfait équilibre entre la

qualité et la température de l’eau et la pression. Toutefois, Il existe egalement des

différences notables entre l’espresso préparé à la cafetière italienne et

celui fait avec une machine à espresso domestique. Par consequent, N’oublions pas

cependant que probablement 90% des foyers italiens se servent toujours de

cafetière à pression de vapeur, qui ne produit pas de crème, pour préparer

leur café à lait du matin. En outre, Après le déjeuner éclair de la mi-journée, la même

cafetière servira à faire le «caffè»- ainsi que les italiens appellent

l’espresso. Par contre, le café du soir se prend généralement au bar ou au restaurant.

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