Tout sur les bienfaits de la grenade
Pour commencer, les baies de grande se consomment souvent
nature. Puis, dans la cuisine de plusieurs pays tropicaux, on
les utilise aussi bien comme ingrédient que comme
condiment. Aussi, elles décorent et assaisonnent les salades
de fruits, les salades composés, les soupes, les sauces,
les fromages, les légumes, la volaille, le poisson ou
les fruits de mers. Mais aussi, la cuisine iranienne réserve une place
particulièrement importante à la grenade. Ensuite, en Europe, c’est surtout
sous forme de jus que l’on con somme la grenade. Donc, habituellement vendu
en sirop (grenadine), on s’en sert pour préparer
notamment apéritifs, boissons, crème glacée, sorbets et autres desserts.
Préparation,
Tout sur les bienfaits de la grenade
D’abord, couper l’extrémité supérieure de la grenade en prenant
soin de ne pas entailler les graines, car du jus
s’écoulera. Pourtant, peler la grenade, l’ouvrir délicatement, puis manger les baies
ou les entasser dans un bol afin de les manger à
l’aide d’une cuillère. De ce fait, jeter les membranes où logent
les baies, car elles ont un goût amer. Cela dit, on peut aussi
rouler la grenade en l’écrasant légèrement, on obtient alors du jus
que l’on recueille à la paille après avoir pratiqué un trou dans la peau, ou en
pressant le fruit. D’ailleurs, Ce jus a cependant une saveur amère, car on
y retrouve une partie des tannins des membranes et
de la peau. Donc, attention au jus qui tache les vêtements.
Valeur nutritive
| Eau | 81 % |
| Protéines | 1 g |
| Matières grasses | 0,3 g |
| Glucides | 17 g |
| Fibres | o,2 g |
| Calories | 68 |
| Par 100 g |
Origine de la grenade,
Tout sur les bienfaits de la grenade
D’une part, fruit du grenadier, arbrisseau probablement
originaire de Perse, la grenade y fut cultivée il y a environ
4000 ans. D’autant plus, son nom est dérivé du latin granatum qui
signifie «fruit à grains». Certes, elle était très estimée en Mésopotamie
et en Egypte. En outre, elle occupe toujours une place importante dans
la cuisine iranienne. De toute façon, en occident, elle fut estimée jusqu’au
XIX siècle , après quoi elle perdit de son attrait, à tout le
moins comme fruit frais. En effet, la grenade est mentionnée dans
la Bible. En revanche, elle symbolise la fertilité dans plusieurs mythes. C’est pourquoi, le prophète
Mahomet recommandait de consommer la grenade afin
que l’envie soit éloignée du corps. Par contre, en chine, ce fruit apparaît
dans les anciennes peintures. Etant donné, dans l’Egypte antique, on l’enterrait avec les morts.
La culture de la grenade,
Tout sur les bienfaits de la grenade
Avant tout, la grenade croît dans la plupart des pays
tropicaux. Au contraire, elle s’adapte facilement à diverses conditions climatiques
et de terrains, mais elle préfère les endroits où les hivers
sont froids et les étés très chauds. Par ailleurs, les plus importants
pays producteurs de grenades sont l’Iran, l’inde et les
Etats-Unis. Par exemple, les grenadiers peut atteindre entre 6 à 7 m. Tandis que, lorsqu’il
est cultivé, on le taille à une hauteur de 2 à 4 m. Ses grandes
fleurs sont en forme de trompettes. Cependant, les fruits sont
généralement cueillis entre le cinquième et septième mois
suivants la floraison. Enfin, ils se mûrissent plus après la cueillette
et sont donc récoltes à maturité.
Comment l’identifier
En premier lieu, ce fruit mesure environ 7 cm de diamètre. En fait, sa peau
coriace et plutôt épaisse (2 à 3 mm) n’est pas comestible. Non seulement, habituellement
rouge brillant, elle est jaunâtre dans certaines
variétés. Mais encore, à l’intérieur, des membranes blanches, épiasses,
amères et non comestibles délimitent 6 sections remplies
d’une multitude de petites graines comestibles. Par conséquent, ces petites graines
sont formées d’une pulpe charnue, de couleur rouge foncé,
rose foncé ou rosée, selon les variétés et d’une multitude
de pépins. De même, cette pulpe très juteuse est à la fois sucrée et acidulée,
ce qui la rend très rafraîchissante. En somme, certaines personnes
ne consommer que la pulpe et rejeter les pépins qui sont amers.
Achat,
Tout sur les bienfaits de la grenade
Tout d’abord, choisir une grenade de taille imposante, colorée,
partiellement de brun, lourde et exemple de taches. Pour finir, délaisser un fruit ridé,
dont la peau est terne ou décolorée.
Conservation
En tout premier lieu, laisser la grande à la température
ambiante quelques jours ou la placer au réfrigérateur si elle n’est pas
consommée immédiatement. Malgré tout, elle se conservera environ
trois semaines. Pour terminer, la grenade se congèle facilement en
retirant les graines et en les congelant telles quelles.
