COMMENT PRÉPARER POIRES AU VIN ROUGE
Pour 6 personnes
Tout d’abord, 625 mL (2 ½ tasses) de vin rouge sec.
Jus de ½ citron, 1 lanière de zeste de citron. Puis, 250 mL (1 tasse) de sucre,
1 petit bâtonnet de cannelle, 6 poires mûres mais fermes.
15 mL (1 cuillère à soupe) d’amandes effilées. Ensuite, verser le vin, le jus de citron, le zeste, le sucre et la cannelle dans une casserole profonde, et porter à ébullition, en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout.
Laisser bouillir rapidement 1 minute. Aussi, peler délicatement les poires et enlever le petit œil à la base de chacune. Laisser les queues infactes.
Placer les poires debout dans le liquide bouillant.
Remettre la casserole à feu vif et porter à ébullition, puis laisser mijoter 20 minutes. À feu doux, ou jusqu’à ce que les poires soient tendres, mais pas ramollies. Les laisser tiédir dans le sirop chaud, les retirer et les disposer dans un plat de service. Alors, filtrer le sirop dans une passoire pour retirer le zeste et la cannelle. Par la suite, réserver le sirop dans la casserole et le faire bouillir rapidement, jusqu’à ce qu’il devienne épais et très sirupeux. Donc, laisser refroidir complètement le sirop avant d’en napper les poires. En dernier lieu, parsemer d’amandes effilées de servir.
TEMPS,
COMMENT PRÉPARER POIRES AU VIN ROUGE
Comptez environ 25 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson.
PRÉPARATION,
COMMENT PRÉPARER POIRES AU VIN ROUGE
Si le sirop ne recouvre pas complètement les poires, faites-les cuire sur le côté, en les retournant et en les badigeonnant souvent, pour obtenir une couleur uniforme.
VARIANTE,
COMMENT PRÉPARER POIRES AU VIN ROUGE
Remplacez le vin rouge par du vin blanc.
MATIÈRES GRASSES
Il n’y a pas de gras dans cette recette.
CE QU’IL FAUT SAVOIR
Une délicieuse façon de servir des poires fraîches entières.
Ce dessert, servi dans des coupes en verre, est spécialement impressionnant.
