CRÈME PATISSIÈRE

CRÈME PATISSIÈRE

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CRÈME PATISSIÈRE,

1 tasse ½ de lait chaud, 1 cuillérée de farine diluée dans  une 

½ tasse de lait froid, 6 grandes cuillerées de sucre, ¼ tap. de sel,

4 jaunes d’œufs, 1 tap.  d’extrait de vanille.

Dans  un bol battre 4 jaunes d’œufs légèrement. Verser du lait chaud

bol

graduellement  sur la farine diluée, puis porter directement 

sur un petit feu en tournant constamment pendant 2 minutes.

Verser cette préparation sur les jaunes d’œufs battus.

Reporter sur le feu en continuant à battre doucement jusqu’à

épaississement durant 3 à 5 minutes.

Ajouter l’extrait de vanille puis  verser dans un bol. Couvrir.

Faire bouillir le lait avec la rondelle de citron, battre les jaunes jusqu’à

ce qu’ils blanchissent, puis ajouter le sucre, la maïzena, l’essence de

vanille et le rhum. Bien mélanger. A ébullition du lait, baisser le feu,

l’appareil en remuant constamment. La crème est à point,

quand elle jette des bouillons parfum au choix. On obtient

une CRÈME PATISSIÈRE.

Autre maniere de preparer la CRÈME PATISSIÈRE

4 jaunes d’œufs- 2 tasses de lait- 4 grandes cuillerées de maïzenas

-1/2 tasse de sucre- 1 pincée de sel- 1 cuillerées de maïzenas-1/2 tasse de sucre- 1 pincée de sel- 1 cuillerée a the d’essence de vanille- 1 cuillerée a the de rhum- 1 rondelle de citron.

 

Faire bouillir le lait avec la rondelle de citron, battre les jaunes jusqu’à ce qu’ils blanchissent, puis ajouter le sucre, la maïzena, l’essence de vanille et le rhum. Bien mélanger. A ébullition du lait, baisser le feu, l’appareil en remuant constamment. La crème est à point, quand elle jette des bouillons parfum au choix.

 

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