CRÈME PATISSIÈRE

1 tasse ½ de lait chaud
1 cuillerée de farine diluée dans une ½ tasse de lait froid, 6 grandes cuillerées de sucre, ¼ tsp
de sel
4 jaunes d’œufs
1 tsp d’extrait de vanille dans un bol
battre 4 jaunes d’œufs légèrement
Verser du lait chaud graduellement sur la farine diluée, puis porter directement sur un petit feu en tournant constamment pendant 2 minutes
Verser cette préparation sur les jaunes d’œufs battus
Reporter sur le feu en continuant à battre doucement jusqu’à épaississement durant 3 à 5 minutes
Ajouter l’extrait de vanille puis verser dans un bol
Couvrir
Faire bouillir le lait avec la rondelle de citron
battre les jaunes jusqu’à ce qu’ils blanchissent, puis ajouter le sucre, la maïzena, l’essence de vanille et le rhum
Bien mélanger à ébullition du lait
baisser le feu, l’appareil en remuant constamment la crème est à point,
quand elle jette des bouillons parfum au choix

Autre maniere de preparer la CRÈME PATISSIÈRE

4 jaunes d’œufs
2 tasses de lait
4 grandes cuillerées de maïzenas
1/2 tasse de sucre
1 pincée de sel
1 cuillerées de maïzenas
1/2 tasse de sucre
1 pincée de sel
1 cuillerée à the d’essence de vanille
1 cuillerée à the de rhum
1 rondelle de citron
Faire bouillir le lait avec la rondelle de citron, battre les jaunes jusqu’à ce qu’ils blanchissent, puis ajouter le sucre, la maïzena, l’essence de vanille et le rhum
Bien mélanger à ébullition du lait, baisser le feu, l’appareil en remuant constamment
La crème est à point, quand elle jette des bouillons parfum au choix