DAUBE DE DINDE JADINIÈRE
Pour commencer, 1 Sac d’épinards, laves et équeutés.1 oignon moyen,
coupe en tranches.Puis,1 bulbe de fenouil
et son feuillage, émincé grossièrement. (Jeter les tiges)
1 orange (ou 1 citron) coupée en fines rondelles.Du reste,
750 g (1 ½ lb) chair de dinde crue (haut de cuisse et/ou poitrine)
30 ml (2 cuillère a soupe) de pastis (pernod, Ricard…)
ou 2 ml ( ½ cuillère à café) de graines d’anis sel et poivre.Ensuite,
250 à 500ml (1 à 2 tasses) de bouillon de poulet ou de dinde.Cependant,
10 ml (2 cuillère à café) de farine.Au fait,
Préchauffer le four a 1750C (3500F).
Mode de préparation,DAUBE DE DINDE JADINIÈRE
Du début, Tapisser avec le tiers des épinards le fond d’un récipient
allant au four et muni d’un couvercle.Alors, Couvrir de la moitie
des tranches d’oignon, du fenouil et de l’orange.De ce fait, Déposer la
dinde coupée en gros morceaux sur ce lit de légumes.Par contre, Ajouter
le pastis ; saler et poivrer.A ce moment, Recouvrir dans l’ordre avec
le reste de l’oignon.néanmoins, Du fenouil et des épinards.
Mélanger parfaitement le bouillon et la farine.
Verser dans le plat. Couvrir. Donc, Cuire au four de 60 à 75 minutes.
Découvrir durant les 15 dernières minutes afin de faire
réduire le jus de cuisson.Finalement,Servir avec une purée de pommes de terre et carottes.
