Comment préparer escalopes panées
Pour commencer, 1 livre de filet-du sel- du poivre-2 a 3 jaunes
d’œufs-de la chapelure-de la farine. Ensuite,
Ingrédients pour la sauce
Tout d’abord, 1 bâton de beurre-1/2 tasse d’huile-1/2 tasse d’échalotes-
une pointe de moutarde-2 tranches d’ail– du piment-
3 grandes cuillerées de vinaigre.Alors, coupez, coupez les bords si nécessaire pour leur donner une belle forme.Par ailleurs, Passez-les d’abord dans les jaunes d’œufs battus additionnes
d’un peu d’eau, puis dans la chapelure. Laissez sécher
quelques minutes. Faites-les frire dans l’huile chaude.
Préparation de la sauce,
Comment préparer escalopes panées
Faites fondre le beurre et l’huile, versez-les sur les échalotes
coupées au préalable dans le vinaigre,
ajoutez de l’ail, de la moutarde, du poivre, etc., En dernier lieu,
versez la sauce sur les escalopes.
