FILET DE SAUMON SAUCE AU PERSIL

FILET DE SAUMON SAUCE AU PERSIL

FILET DE SAUMON SAUCE AU PERSIL

Premièrement, 2 filets de saumon.

10 ml (2 cuillerées à café) de jus de citron.Ensuite,

250 ml (1 tasse) de persil italien frais émincé.

1 échalote verte émincée.Du reste,

125 ml (1/2 tasse) de fumet de poisson ou de bouillon de poulet.

30 ml (2 cuillerées à soupe) de fromage Ricotta sel et poivre.

Mode de cuisson, FILET DE SAUMON SAUCE AU PERSIL

D’abord,Préchauffer le four a 2000 C (400F). Disposer

les filets sur une feuille de papier d’aluminium

légèrement huilée. Arroser de jus de citron, saler

et poivrer.Par exemple, Former une papillote avec le papier d’aluminium

et déposer sur une lèchefrite.Mais, Réserver dans  une

petite casserole, mélanger le persil, l’échalote et le fumet

de ; poisson. Cuire 15 minutes a feu moyen.Par la suite, Mettre

le poisson au four pendant 10 minutes. Entre-temps,

égoutter le persil, réserver le liquide de cuisson.Puis, Au mélangeur,

réduit en purée le mélange de persil.Alors, Ajouter le fromage

et bien mélanger. Si nécessaire, ajouter un peu

du liquide de cuisson a la purée.Par contre, Assaisonner et garder

au chaud au bain-marie. Retirer le poisson de sa papillote

et le disposer dans des assiettes chaudes.Finalement,

Napper de sauce ; décorer de persil et servir.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *