GÂTEAU A LA NOIX DE COCO
1 ½ tasse de coco râpé ou 1 noix de coco, 3 tasses de farine,
2 tasses de sucre blanc, 1 ½ tasse de beurre, 1 tasse de lait évaporé,
du zeste de 2 citrons, 6 œufs battus, 1 grande cuillerée de rhum,
3 petites cuillerées de poudre d’élévation, 1 pincée de sel.
Utiliser une grande cuillère
Tournez le beurre et le sucre en crème. Ajoutez les œufs battus,
le sel, et le zeste de citrons. Versez alternativement la farine tamisée
avec la poudre d’élévation et le lait. En dernier lieu ajouter le coco
râpé à la pâte en ayant soin d’enlever la partie grise du coco.
Mélangez bien et versez dans 2 moules graissez de votre choix.
Faites cuire à feu modéré (300* F). Cuisez durant 45 minutes.
N.B. Chauffez le four durant 10 minutes avant d’y mettre le gâteau.
