La Production de l’eau en bouteille
Pour commencer, Depuis que le grand public se préoccupe de la salubrité de l’eau
potable, on a vu se multiplier sur le marché les diverses marques d’eaux en bouteille. En fait, plusieurs bouteilles, pour boire comme pour cuisiner. Au début des années 1980 seulement, les canadiens ont dépensé environ 10 millions de dollars pour l’eau embouteillée ici ou à l’étranger. Mais l’eau en bouteille est-elle vraiment supérieure à l’eau du robinet ? Alors, pas nécessairement. Ensuite, les diverses marques différent
beaucoup les unes des autres quant à leur qualité, leur goût, leur, contenu en minéraux et, bien sûr, leur prix. Aussi, le goût de l’eau embouteillée dépend de plusieurs facteurs, dont la composition minérale, l’alcalinité et le degré d’effervescence. En premier lieu, certaines eaux
sont légères et rafraîchissantes ; d’autres sont excessivement
effervescentes et laissent un arrière-goût prononcé. Après cela, Il vous faudra
peut-être en goûter plusieurs sortes avant de trouver celle qui vous plaît.
Les qualités de l’eau en bouteille
En général, les meilleures eaux embouteillées sont étiquetées
eau de source «naturelle» ou eau minérale «naturelle» ; elles viennent
de sources protégées ou d’autres sources pures. En outre, elles peuvent être
non gazeuses ou naturellement effervescentes.
Selon les règlements sur les eaux de source et les eaux minérales,
les étiquettes doivent indiquer l’emplacement géographique
de la source. Par ailleurs, la composition de ces eaux ne peut pas être modifiée
par des produits chimiques ; seule l’addition de gaz carbonique, de fluor
ou d’ozone est permise. Pour cela, la partie principale de l’étiquette doit
comporter la liste de tous les sels minéraux dissous et la quantité
totale des ions de fluor ; les quantités doivent être indiquées
en parties par million. Toutefois, si, à ces eaux, on a ajouté du gaz
carbonique, le mot «gazéifié» doit apparaître dans le nom du produit.
La Production de l’eau en bouteille
Premièrement, les eaux traitées ne provenant pas de sources souterraines
et vendues en contenants scellés doivent être étiquetées de sorte
que le consommateur sache si elles sont distillées ou déminéralisées.
L’eau distillée s’emploie plus dans les laboratoires et l’industrie
que comme eau potable ; il s’agit d’eau eau qu’on a vaporisée puis
condensée afin d’en extraire tous les minéraux ; elle est
sans saveur. Puis, l’eau déminéralisée ne compte plus que 10 parties
par million de sa teneur originale en minéraux. Pourtant, les sodas et
les eaux de seltz sont des eaux gazéifiées qu’on classe
parmi les boissons un peu moins cher que les eaux de
source effervescentes. Cependant, il est toujours préférable de choisir une marque qui
indique la source de l’eau et son contenu en minéraux
(certaines eaux ont une très haute teneur en sodium). Par conséquent, les eaux
sont embouteillées dans les contenants de verre
ou de plastique ; on croit généralement que la plastique altère
le goût de l’eau. Donc, pour conserver toute sa saveur, l’eau doit être
gardée au froid dans son contenant bien fermé. Finalement, on la sert généralement sur des cubes de glace faits avec la même eau et non pas avec l’eau du robinet.
