PRÉPARATION DE BŒUF À L’ORANGE

• 15 ml (1c. a soupe) d’huile
• 1 ou 2 gousses d’ail pelées et émincées
• 1 oignon moyen hache 10 à 15 ml (2 à 3 cuillerée à café) de gingembre frais râpé
• 500 g (18 oz) de flanc de bœuf coupé en lanières
• 60 ml ( ¼ tasse) de sauce soja
• 45 ml (3 cuillerées à soupe) de xérès ou de vermouth sec, blanc ou rouge
• 10 ml ( ¼ tasse) de jus d’orange
• 1 pot de 125 ml (4 oz) de purée de pêche pour bébés sel et poivre

Préparation

1. Faire chauffer l’huile dans un wok et y faire sauter l’ail, l’oignon et le gingembre.
2. Et puis, ajouter le bœuf et laisser brunir.
3. Dans un bol, mélanger la sauce soja, le xérès, la cassonade, le zeste et le jus d’orange.
4. De ce fait, verser ce mélangé sur le bœuf, puis laisser réduire quelques minutes.
5. Mais encore, ajouter la purée et bien mélanger.
6. Ajouter l’assaisonnement.
7. Donc, avant de servir, chauffer brièvement quelques tranches d’orange pour en  garnir les assiettes.