PRÉPARER DU PAIN FRANCAIS
Tout d’abord,1 once de levure fraiche, 1/3 de tasse d’eau froide, 1 œuf,
3 tasses ½ de farine (Environ 1 livre), 2 cuillerées de table de beurre,
2 cuillerées ¼ a thé de sel, 1 tasse ¼ d’eau froide.Alors,
Mélanger 1 once de levure fraiche avec 1/3 de tasse d’eau froide
et laisser tomber la levure en pluie.Donc, Laisser dissoudre pendant
quelques minutes jusqu’à ce que la levure soit fondue dans un endroit tiède.
Enfin, Dissoudre 2 ¼ cuillerées a thé de sel dans
une 1 ¼ tasse d’eau froide pendant quelques minutes.
Méthode pour débuter, PRÉPARER DU PAIN FRANCAIS
Pour commencer,Mettre dans un bol 3 ½ tasses de farine, mélanger la farine
au fur et à mesure avec 2 cuillerées de table de beurre,
En fait,l’œuf battu a l’aide d’un pétrisseur. Puis,Ajouter ensuite l’eau
froide mélangée avec le sel, en dernier lieu, la levure fraiche préparée.De ce fait,
A l’aide d’un pétrisseur ou avec les doigts ou une
cuillerée en bois Incorporer lentement
la farine et battre vigoureusement le mélange.
Quand la pâte ne colle plus aux parois du plat,
la déposer sur une surface farinée.Cependant,
Façonnée la pâte en forme de boule et pétrir
jusqu’à avoir une consistance très ferme.
Laisser lever environ 30 minutes dans un endroit tiède.
PRÉPARER DU PAIN FRANCAIS,
Mettre la pâte dans un endroit tiède,
dans un bol graissé, particulièrement dans une cuisine,
en la recouvrant d’un linge pour éviter des courants d’air.
Cette opération s’effectue pour permettre à la pâte de monter.
Abaisser et laisser lever la pâte en l’air environ 20 minutes en 3 fois a l’aide d’un rouleau a pâtisserie. On peut mettre aussi la pâte au soleil,
en ayant soin de la recouvrir avec un linge mouille.
Séparer la pâte en 4 parties, rouler entre les mains en faisant des bâtonnets d’environ 15 cm de longueur.Toutefois,
Placer sur une plaque a biscuits qui ont été graissée.
Battre 2 jaunes d’œufs avec 1 cuillerée a thé de sel a l’aide
d’un pinceau enduire chaque bâtonnet du mélange.Donc,
Laisser lever environ une heure dans un endroit tiède,
toujours au soleil, et recouvrir d’un linge mouille
pour permettre une nouvelle montée de la pâte.En fin de compte,
Cuire à 190*C (375*F) pendant 20 à 25 minutes.
