PRÉPARER FAUX-FILET AUX OLIVES

PRÉPARER FAUX-FILET AUX OLIVES

PRÉPARER FAUX-FILET AUX OLIVES

Temps de préparation : 10 minutes.

Temps de cuisson : 25 minutes.

Pour 4 personnes

Tout d’abord, 800 grammes de faux-filet. 1 barde de lard.

1 cuillerée à soupe de moutarde, 6 gousses d’ail.

Méthode de préparation,

PRÉPARER FAUX-FILET AUX OLIVES

Pour commencer, 60 grammes d’olives vertes dénoyautées. Puis, 60 grammes d’olives noires dénoyautées. 50 grammes de beurre, 1 verre de madère. Sel, Poivre. Pelez les gousses d’ail.

 Coupez-les en lamelles. Par la suite, Piquez-en le faux-filet. Tartinez la barde de lard de moutarde. Enveloppez-en la viande. Ficelez.

Mettez dans un plat allant au four. Alors, Parsemez de noisettes de beurre. Entourez d’olives.  Donc, cuisez à four chaud 20 minutes.

Posez la viande sur un plat tenu au chaud. Versez le madère dans  la sauce de cuisson. Finalement, mélangez, chauffez et versez sur le faux-filet.

Suggestion

Haricots verts.

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