Préparer fruits rouges au sabayon de café
Servez ce dessert léger et délicieusement rafraîchissant en été : les fruits
rouges sont nappés d’un sabayon onctueux au café, très facile à réaliser.
Pour 6 personnes
Ingrédients
Pour commencer, 5 centilitre de café. Aussi, 1 kg de fruits rouges
(framboises, myrtilles, fraises, etc.) équeutés et coupés en deux s’ils
sont gros. Ensuite, 5 jaunes d’œufs .Par la suite, 75 grammes de sucre en poudre.
Méthode de préparation,
Préparer fruits rouges au sabayon de café
Premièrement, 2 cuillerées à soupe de liqueur de café
(Tia Maria, Kahlúa ou toussaint) feuilles de fraisier ou de menthe
(facultatif) et 2 cuillerées à soupe de sucre glace, pour la décoration.
Disposez les fruits sur un plat de service. D’abord, décorez éventuellement
de feuilles et saupoudrez de sucre glace. En outre, à l’aide d’un fouet,
montez les jaunes d’œufs et le sucre au
bain-marie, jusqu’à épaississement. Par conséquent, incorporez
progressivement le café et la liqueur, en un mince filet, sans
cesser de fouetter. Donc, Continuez jusqu’à l’obtention d’une sauce
épaisse et mousseuse. Finalement, servez-la chaude, ou bien laissez
refroidir en remuant de temps en temps et nappez-en les fruits.
