PRÉPARER MOUSSE AUX PRUNEAUX

PRÉPARER MOUSSE AUX PRUNEAUX

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PRÉPARER MOUSSE AUX PRUNEAUX

En premier lieu, 180 g 6 oz pruneaux dénoyautés.

180 g 6 oz abricot séchés.Puis,

10 ml (2 cuillerées à the) jus de citron.

2 blancs d’œufs.

1 pincée sel.

30 ml (2 cuillerées a soupe) sucre.

60 ml ¼ tasse crème fouettée.

Feuilles de menthe fraiche (garniture).

Méthode de préparation,

PRÉPARER MOUSSE AUX PRUNEAUX

Avant tout, Dans une casserole, déposer les pruneaux et les abricots, recouvrir

D’eau et cuire 5 minutes a feu moyen, afin de les attendre.

Égoutter en prenant soin de réserver le liquide.Du reste,

Mettre le quart des fruits de cote.Alors, A l’aide du robot culinaire Braun UK-240,

Réduire en purée les ¾ des fruits et un peu de liquide de cuisson

Pour obtenir une consistance assez ferme.Par ailleurs, Ajouter le jus de citron et laisser refroidir.

A l’aide du malaxeur, battre a haute vitesse les blancs d’œufs

avec le sel pour en faire une mousse.Cependant,peu a peu, ajouter le sucre

en battant jusqu’à l’obtention de pics fermes,

Ajouter la purée de fruits graduellement et battre à haute vitesse, 2 minutes.Toutefois,

Hacher le ¼ des fruits réservés et incorporer au mélange

en pliant délicatement. A l’aide d’une spatule ou d’une cuillère de bois,

Ajouter la crème fouettes. Verser dans des moules ou coupes.Par contre,

Réserver au réfrigérateur.Finalement, Garnir de feuilles de menthe fraiche.

 

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