PRÉPARER PUDDING DE NOEL
Tout d’abord, 450 g (1lb) de fruits secs mélangés.
250 ml (1 tasse) de raisins secs sans pépins. 170 g (6 oz) de dattes dénoyautées,
170 g (6 oz) de pruneaux dénoyautés prêts à servir. Puis, 125 ml (1/2 tasse) d’amandes blanchies en morceaux, 500 ml (2 tasses) de chapelure fraîche, 175 ml (3/4 tasse) de graisse de bœuf, en morceaux. Ensuite, 300 ml (1 ¼ tasse) de farine, 2 ml (1/2 cuillère à thé) rase de muscade moulue.
2 ml (½ cuillère à thé) de cannelle moulue. Ainsi, 1 ml (1/4 cuillère à thé) de sel.
1 carotte râpée, 1 pomme à cuire, râpée. Jus et zeste râpé de 1 orange. Aussi,
150 ml (2/3 tasse) de cognac ou de bière brune.1 œuf.
Hacher finement tous les fruits dans un hachoir ou au robot culinaire. Par la suite,
Mettre les fruits hachés dans un grand bol mélangeur, ajouter le reste des ingrédients et bien combiner.
Mode d’emploi,
PRÉPARER PUDDING DE NOEL
Premièrement, beurrer 2 moules a pudding de 1,2 litre (5 tasses) chacun. Partager également le mélange entre les 2 bols. Alors, couvrir le dessus des puddings d’un cercle de papier ciré beurre.
Former un couvercle à pudding avec une grande feuille de papier d’aluminium plissée au centre. Bien ficeler le couvercle sur chaque bol. En outre, placer chaque pudding dans les casseroles pour attendre les 2/3 de la hauteur des moules.
Couvrir les casseroles et porter à ébullition 4 à 5 heures, en ajoutant de l’eau au fur et a mesure qu’elle s’évapore. Toutefois, enlever les bols des casseroles et retirer les papiers. Donc, renverser une assiette une assiette sur chaque pudding, puis renverser le pudding et secouer doucement pour qu’il se démoule dans l’assiette de service. Finalement, si désiré, servir le pudding flambé au cognac.
TEMPS
Comptez environ 30 minutes de préparation et de 5 heures de cuisson.
SERVICE
Accompagnez de beurre au cognac ou de crème épaisse.
CE QU’IL FAUT SAVOIR
On perçoit toujours les puddings de noël comme étant lourds et sucres. Cette recette sans sucre vous surprendra !
PRÉPARATION,
PRÉPARER PUDDING DE NOEL
Avant tout, Pour un meilleur résultat préparez le pudding au moins 3 mois à l’ avance.
CONSEIL,
PRÉPARER PUDDING DE NOEL
Ce pudding peut se conserver jusqu’à 1 an. Pour le réchauffer avant de le servir, placez-le 3 heures dans une casserole d’eau mijotant.
