PRÉPARER TASSEAU DE BŒUF
- 1 livre de viande (daube)
- oranges
- sel
- piments
Préparation
- Lavez la viande a l’orange amère. Alors, coupez-la en lames très minces (1 cm) et la ramollir à l’aide d’un marteau en bois ou d’un manche de mortier de cuisine.
- Assaisonner la viande avec le jus d’oranges amères, de sel, et des piments écrasés. Finalement, laissez la viande dans cette saumure pendant 1 ou 2 jours.
