PUDDING DE PAIN AUX RAISINS

Tout d’abord, ½ livre de pain rassis coupe en petits

morceaux ou de pains frais secs au four, 2 tasses de lait,

2 jaunes d’œufs, de la pelure de citron, de la cannelle, de l’essence de vanille,

2 blancs, 1 grande cuillerée de beurre, ½ tasse de raisins

trempés dans 2 grandes cuillerées de rhum.

Mode d’emploi

Ainsi, Faites bouillir le lait avec les épices. De ce fait, Versez-le sur

le pain ainsi que le sucre. Laisser reposer toute une nuit ou toute

une journée. Passes alors le pain dans la presse purée, ajoutez les jaunes

d’œufs non battus, le beurre, puis les blancs d’œufs battus en neige et les raisins. Puis,

Versez dans un pyrex caramélisé.

Caramel

Par la suite, ½ tasse de sucre ou ¾, ¼ de tasse d’eau. Par ailleurs,

Faites cuire jusqu’à obtenir une couleur brune sans tourner.

Sauce

1 tasse ½ d’eau, 1 grande cuillerée de jus de citron, 1 tasse ½ de sucre,

2 grandes cuillerées de beurre rase, 1 grande cuillerée ½ de farine,

1 petite boite de raisins, 2 grandes cuillerées de rhum. En dernier lieu,

Faites cuire le tout pendant quelques minutes au bain-marie.