RECETTE ASPERGES VERTES
Pour commencer, 5 ml (1 cuillére a café)
de beurre 3 échalotes hachées
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
250 g( ½ lb) d’asperges fraiches ou congelées
1 boite de 400 ml (14oz) d’asperge blanches
1 boites de 365 ml (33 oz) de lait condense
30 a 45 ml (2 a 3 c. a soupe) de farine
250 ml (1 tasse) de lait sel et poivre
Dans une grande casserole, faire fondre la beurre et y faire
sauter les échalotes.
Faire cuire les asperges, RECETTE ASPERGES VERTES
Pour debuter, Ajouter les asperges fraiches et les cuire
quelques minutes seulement pour qu’elles restent bien croquantes.
Ensuite, Les retirer a l’aide d’une écumoire et les couper en morceaux
de 2,5 cm (1 po) ; réserver les pointes.Puis, Au mélanger, réduire
en purée les morceaux d’asperges vertes (sauf les pointes)
et les asperges blanches.Du reste, Au fouet, mélanger le lait
condense a la farine. De ce fait, Ajouter au bouillon, de même que le lait
et la purée d’asperges.Par consequent, Assaisonner et porter doucement
a ébullition en remuant souvent.Donc, Laisser mijoter jusqu’à
épaississement. Finalement, Ajouter les pointes d’asperges.
Réchauffer brièvement et servir.
