COMMENT PRÉPARER POULET PANÉ

1. Préparer  le poulet, le couper en morceaux, le laver  à l’orange sure, l’assaisonner, le faire bouillir dans la marinade 10 à 30 minutes selon l’âge.
2. Ensuite, passer chaque morceau à l’œuf battu auquel on ajoutera 2 cuillerées de lait, puis à la  chapelure, faire dorer à la friture chaude, servir  avec une sauce poulette.

AUTRE FAÇON DE PRÉPARER

1. Parer le poulet, le découper, l’assaisonner de sel, de poivre, de très peu de sauce anglaise et de Tabasco (facultatif).
2. Ensuite, Passer chacun des morceaux de poulet a l’une des trois panures, les frire doucement à la graisse servir a chaud.

PANER : Recouvrir ou enrober de chapelure. Une pièce à frire.

IL EXISTE TROIS PANURES :

Panure à l’anglaise, Panure à la française,  Panure à l’Italienne.

En premier lieu:

1. Panure à l’anglaise : passer la pièce à frire : A la farine, à l’œuf battu ; on ajoute du sel et du poivre.
2. panure à la française : A l’aide d’un pinceau, étaler du beurre fondu ou de l’huile sur la pièce a frire.
3. Recouvrir de chapelure. Panure à l’italienne : Panure à la française ; Mélanger à la chapelure du fromage râpé.

COMMENT PRÉPARER POULET PANÉ

1. Parer le poulet, le découper , l’assaisonner de sel, de poivre, de très peu de sauce anglaise et de Tabasco (facultatif).
2. En dernier lieu, passer chacun des morceaux de poulet a l’une des trois panures, les frire doucement à la graisse servir à chaud.