RISOTTO GENEVOIS
- 1 livre de riz ou 2 tasses
- 1 grande cuillerée de beurre
- 3 tasses
- ½ d’eau
- du sel
- du poivre
- Faites bouillir l’eau avec le sel et le poivre à ébullition
- Ajoutez le riz
- baissez la flamme lorsque le riz aura absorbé l’eau
- Couvrez bien et laissez cuire durant 15 à 20 minutes
- 1 livre de viande moulue
- 1 grande cuillerée de beurre
- 8 oignons moyens
- Coupez les oignons
- faites cuire dans le beurre
- Ajoutez la viande moulue jusqu’ à ce qu’elle soit brune
- 1 belle tomate
- ¼ de livre de jambon ou plus
- 2 tasses de petits pois cuits à l’avance
- 3 œufs durs (facultatifs)
- ½ livre de fromage kraft
- 4 carottes moyennes râpées
- Mélangez le riz avec la viande, la tomate, les œufs durs,
- le jambon coupe, les carottes râpées crues, le fromage râpé
- Versez dans un moule beurré et faites cuire durant ½ heure au four à 350 degré
N.B. Si le riz n’est pas bien cuit, prendre un morceau de plastique blanc, le mouiller de façon à recouvrir toute la surface du riz pour le mettre à l’étouffée, bien fermer le récipient.En fin de compte, on obtient le RISOTTO GENEVOIS.
