RISOTTO GENEVOIS

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 RISOTTO GENEVOIS

Pour commencer, 1 livre de riz ou 2 tasses, 1 grande cuillérée de beurre,

3 tasses ½ d’eau, du sel, du poivre.Puis,

Faites bouillir l’eau avec le sel et le poivre a ébullition,

ajoutez le riz, baissez la flamme lorsque le riz aura absorbe l’eau ;

couvrez bien et laissez cuire durant 15 a 20 minutes.Par la suite,

1 livre de viande moulue, 1 grande cuillérée de beurre, 8 oignons moyens.Alors,

Coupez les oignons, faites cuire dans le beurre,

ajoutez la viande moulue jusqu’a ce qu’elle soit brune.Du reste,

1 belle tomate, ¼ de livre de jambon ou plus, 2 tasses

de petits pois cuits a l’avance, 3 œufs durs (facultatifs),

½ livre de fromage kraft, 4 carottes moyennes râpées.Cependant,

Mélangez le riz avec la viande, la tomate, les œufs durs,

le jambon coupe, les carottes râpées crues, le fromage râpé ;

versez dans un  moule beurre et faites cuire durant ½ heure au four a 350 degré.

N.B. Si le riz n’est pas bien cuit, prendre un morceau

de plastique blanc, le mouiller de façon a recouvrir toute

la surface du riz pour le mettre a l’étouffée, bien fermer le récipient.En fin de compte, on obtient

le RISOTTO GENEVOIS.

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