SALADE DE RIZ AUX CREVETTES

SALADE DE RIZ AUX CREVETTES

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 SALADE DE RIZ AUX CREVETTES

500 ml (2 tasses) jus d’orange non sucre.

310 ml (1 ¼ tasse) beurre ou margarine.

5 ml (1 cuillerée à thé) beurre ou margarine.

1 poivron vert ou rouge, coupe en dés.

1 oignon, haché finement.

125 g (¼ lb) pois mange-tout, coupes en diagonale.

140 g (5 oz) crevettes de type nordique,

décortiquées et hachées grossièrement.

2 oranges, taillées en quartiers.

VINAIGRETTE

30 ml (2 cuillérées à soupe) huile

de maïs MAZOLA.

30 ml (2 cuillérées à soupe) eau.

30 ml (2 cuillérées à soupe) vinaigre de fruits.

1 pincée Sucre, 1 pincée moutarde séché.

Poivre, au goût.

Mode de preparation,

 SALADE DE RIZ AUX CREVETTES

Dans une casserole, mélanger le jus d’orange, le riz et

le beurre ou la margarine. Amener à ébullition et brasser une fois.

Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes

ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le jus d’orange soit absorbe.

Placer le riz dans le bol et le brasser légèrement

avec une fourchette. Laisser refroidir.

Ajouter le poivron, l’oignon, les pois et les crevettes. Réserver.

VINAIGRETTE

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.

Incorporer à la salade et mélanger doucement.

Servir sur assiettes, garnir de quartiers d’oranges.

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