Veau farci à l'oseille et au fromage

Veau farci à l’oseille et au fromage

Veau farci à l’oseille et au fromage

Pour 6 personnes

Pour commencer, 900 g (2 lb) de rôti de veau roulé.

125 mL (1/2 tasse) fromage en crème aromatisé à l’ail et aux fines herbes.

125 g (1/4 lb) de feuilles d’oseille, hachées fin. 10 mL (2 cuillères à tasse) de marjolaine ou origan, haché. Ensuite, 125 mL (1/2 tasse) de noix hachées fin.

Poivre noir fraîchement moulu. 90 mL (6 cuillères à  soupe) de farine.

2 mL (1/2 cuillère à tasse) de paprika. Aussi, 1 œuf, battu. 250 mL (1 tasse) de chapelure. 45 mL (3 cuillères à soupe) de beurre  non salé, fondu. Par la suite, dérouler le rôti de veau et en dégraisser partiellement l’exterieur.

Mode d’emploi,

eau farci à l’oseille et au fromage

En premier lieu, mettre le fromage, l’oseille, l’origan, les noix et le poivre dans un bol. Bien mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient bien liés. Étaler le mélange sur l’exterieur du rôti.

Rouler le rôti  et ficeler les extrémités ensemble avec une aiguille et du fil de cuisine. Cependant, enrober le rôti de farine et le poudrer de paprika. En revanche, presser la farine avec les mains pour qu’elle adhère au rôti. Toutefois, badigeonner le rôti fariné d’œuf battu et le rouler dans la chapelure. Alors, presser doucement pour bien enrober toutes les surfaces.

Placer le rôti dans un plat à rôtir et le badigeonner de beurre fondu. Donc, enfourner dans un four préchauffé à 160 oC (375 oF) et faire rôtir 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le rôti soit cuit. Pour terminer, laisser reposer le rôti 0 minutes avant de le découper servir chaud ou, si désiré, le réfrigérer et le servir froid.

TEMPS,

Veau farci à l’oseille et au fromage

Comptez environ 25 minutes de préparation et 1 h 15 de cuisson.

VARIANTE

Remplacez le veau par un rôti d’agneau roulé.

SERVICE,

Veau farci à l’oseille et au fromage

Accompagnez d’une salade ou de légumes, et d’une sauce brune.

CONGÉLATION

Ce plat se congèle bien et est idéal prépare à l’avance et servi froid, après l’avoir fait dégeler.

CE QU’IL FAUT SAVOIR

L’oseille apporte à ce plat une saveur particulière. Si vous ne trouverez pas d’oseille, remplacez-la par des épinards.

 

A Propos 24recettes

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