VIANDE HACHÉE ET DE LEGUMES
- 15 ml (1 cuillerée à soupe) beurre ou margarine
- ½ oignon, haché finement
- 225 g (1/2 lb) bœuf haché, maigre
- 225 g (1/2 lb) veau haché, maigre
- 1 gousse d’ail, émincée
- 540 ml (19 oz) tomates en conserve, hachées grossièrement
- 30 ml (2 cuillerées à soupe) bouillon concentré de bœuf Bovril, dilué dans 1l (4 tasses) d’eau chaude
- 2 ml (1/2 cuillerée à thé) thym séché
- 500 ml (2 tasses) légumes mélanges au choix (bouquets de brocoli et de chou-fleur, cubes de navet, carottes, panais, céleri, poivron vert, pommes de terre)
- Persil frais, au goût
- Poivre, au goût
- Fromage L’envol léger, râpé
Mode de cuisson
- Dans une casserole, faire fondre le beurre ou la margarine, a feu vif.
- Puis, ajouter l’oignon, le bœuf et le veau hachés, la gousse d’ail émincée.
- En effet, Faire revenir 4 à 5 minutes à feu vif, remué de temps en temps pour faire brunir la viande.
- Incorporer les tomates et leur jus, le bouillon de bœuf et le thym.
- Par ailleurs, porter à ébullition, couvrir à demi et laisser mijoter 3 minutes à feux doux. Du reste, ajouter les légumes, le persil et le poivre.
- Poursuivre la cuisson à feu doux, 20 à 30 minutes.
- Finalement, au service, dresser dans des assiettes creuses et parsemer de fromage.
CONSEIL : Plat économique par excellence dans lequel on retrouve une bonne source de vitamines. En fait, attention a vos portions, ne soyez pas trop gourmand !
