COMMENT CHOISIR LES ARTICHAUTS

COMMENT CHOISIR LES ARTICHAUTS

COMMENT CHOISIR LES ARTICHAUTS

Pour commencer,L’artichaut est la sommité fleurie non encore ouverte

d’une plante de la famille des chardons. Recherchez les

têtes dodues, compactes, vert olive, lourdes pour leur taille, avec

des écailles ou des feuilles serrées. par conséquent, rejetez les têtes  aux

écailles ou vertes.  Elles sont séchés et coriaces  parfois décolorées.

Les Artichauts,

COMMENT CHOISIR LES ARTICHAUTS

Tout d’abord, l’artichaut français est une plante originaire de la région

méditerranéenne, introduite en France au XVIe siècle par

Catherine de Médicis. Bien que L’artichaut soit très

populaire en Europe où on en cultive plusieurs variétés,

il était presque inconnu en Amérique du Nord jusqu’au XXe siècle.

Pour manger un artichaut cuit, enlevez  les feuilles une

à une et mangez la pulpe à la base de chacune d’elles en pressant

avec les dents. Alors, Les feuilles pâles de l’intérieur forment le cœur

et cachent un foin non comestible qui doit être enlevé pour

atteindre la partie charnue, douce et savoureuse du fond.

Saison 

toute l’année, avec une pointe de mars à la fin

de mai. Puis, certains pays comme le canada il s’approvisionne de la Californie.

Conservation,

COMMENT CHOISIR LES ARTICHAUTS

Achetez un artichaut entier par personne. D’abord, pour les

empêcher de sécher, enveloppez-les dans une serviette

mouillée et gardez-les dans un sac de plastique au réfrigérateur.

Valeur nutritive 

les artichauts contienne du potassium, du

calcium, du phosphore et des fibres. Au final, ils sont pauvres en

calories, mais on les sert habituellement avec des sauces riches.

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