COMMENT CHOISIR UNE PÊCHE ?
A première vue, Il existe 2 sortes de variétés de Pêches :
-celles a chair blanche, juteuses et délicatement parfumées, abondantes
en début de saison, sont les plus fragiles mais aussi, quand elles sont
de bonne qualité, les meilleures ;
-les variétés à chair jaune offrent des fruits en général plus gros, sucres
et dégageant des saveurs poivrées parfois assez voisines de celles de la
mangue et de l’abricot. Parce que moins fragiles, elles constituent
l’essentiel de la production. Ce sont celles que l’on utilise le plus
souvent pour la réalisation des desserts. Toutefois,
Sachez qu’il existe aussi des variétés dites «sanguines», notamment la tardive
mais délicieuse pêches de vigne. Pourtant,
Pour choisir des pêches «à point», c’est-à-dire au meilleur de leur saveur, ne vous
fiez pas à la couleur : elle varie selon les variétés, et certaines pêches rougissent
bien avant leur maturité. Cependant, D’autres critères doivent vous guider : une peau lisse
mais bien duveteuse et sans tâche, une chair souple qui cède légèrement sous
la pression des doigts (mais procédez avec douceur pour ne pas les abimer), un parfum agréable…
Vous serez certain d’acheter des fruits cueillis au bon moment et prêts
à la consommation. Soyez vigilant dans ce choix, car une pêche dure et trop
verte ne mûrira plus et, si elle est trop mûre, elle se gâtera très vite. Par contre, Refusez
les fruits flétris et ternes qui risquent de renfermer des noyaux fendus et une chair cotonneuse.
QUAND ACHETER ?
Avant tout, On trouve les pêches dès juin (d’abord des blanches, surtout) et jusqu’en
septembre, mais la pêche est à juste titre le fruit le plus consommé
en juillet et aout. Alors, C’est le moment de sa pleine saison : les variétés
se succèdent, elles sont bien mûres et au meilleur prix.
COMMENT CONSERVER,
COMMENT CHOISIR UNE PÊCHE ?
D’abord, Achetez peu de fruits à la fois et gardez-les au maximum 48 h sur
un plateau au frais, en évitant si possible le réfrigérateur : les pêches
n’aiment pas le froid, elles y perdent la plus grande partie de leur arôme.
LA PÊCHE,
COMMENT CHOISIR UNE PÊCHE ?
Avec sa peau veloutée et délicatement colorée, ses formes rebondies, sa pulpe
fondante et son parfum suave, la pêche inspira les agronomes
du Roi-Soleil au point qu’ils baptisèrent l’une de ses variétés du nom
évocateur de «Téton de Venus». Par consequent, Ce fruit juteux, cultive dans le sud
de la France, aiguise votre gourmandise et étanche notre soif
tout au long des jours chauds de l’été.
CONSEIL
Très riche en fibres, en vitamines et en eau, désaltérante et digeste, la pêche
est excellente pour la peau, qu’elle hydrate. En dernier lieu, Si vous voulez avoir
un beau «teint de pêche», n’hésitez pas à utiliser sa pulpe en masque de beauté !
