CUISINER UN SAUMON MARINÉ

CUISINER UN SAUMON MARINÉ

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CUISINER UN SAUMON MARINÉ

En premier lieu, 15 ml (1 cuillerée a soupe) gros sel.

15 ml (1 cuillerée a soupe) poivre noir,

frais moulu 15 ml (1 cuillerée a soupe) cassonade.Puis,

15 ml (1 cuillerée a soupe) branches de fenouil frais, hachées grossièrement.Alors,

  225g  ½ lb filets de saumon frais de l’Atlantique prélevés au milieu du poisson.

15 ml (1 cuillerée a soupe) huile, pour badigeonner le poisson.

Sauce moutarde

Pour commencer, 80 ml 1/3 tasse huile d’olive.

5 ml  (1 cuillerée a the) moutarde de Dijon.Ensuite,

5 ml (1 cuillerée a the) miel.De ce fait,

15 ml (1 cuillerée a soupe) vinaigre d’estragon ou de fruits.Par la suite,

Pain de seigle, pumpernickel ou bagels (accompagnement).

Dans un bol, réunir tous les ingrédients sauf les filets de

 Saumon et l’huile.Par contre,Déposer la moitie du mélange

dans le fond d’un plat creux.Du reste,

Huiler légèrement les filets de saumon et les déposer dans

 le plat. Recouvrir du reste de mélange.

Mode d’emploi,

CUISINER UN SAUMON MARINÉ

Couvrir d’une pellicule plastique. Déposer un poids sur

le tout. Laisser reposer au moins de 48 heures au

réfrigérateur. Retourner le saumon a deux ou trois reprises.

 

Au service, dresser sur assiette de fines tranches de saumon marine

Accompagnées de sauce moutarde.

Réunir tous les ingrédients et bien mélanger.Finalement, Laisser reposer

Quelques heures avant utilisation.au moment de servir,

Accompagner de pain de seigle, pumpernickel ou bagels.

 

CE QUE VOUS DEVEZ SAVOIR SUR VOTRE SANTÉ

L’aneth est proche parent du fenouil, les deux ont une saveur

Et une apparence similaire. Le fenouil a une saveur un

Peu plus anisée et contient beaucoup de vitamine A et C ce sont des fines herbes

Par excellence pour accompagner les poissons.

A Propos 24recettes

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