MÉTHODE DE POULET «SATAY»
En premier lieu, 500g 1 lb poitrines de poulet Dorchester, désossées,
Sans peau et coupées en lanières.Ensuite,
16 cubes de cantaloup.
Marinade
60 ml ¼ tasse sauce soja ou tamari.
60 ml ¼ tasse xérès ou sherry sec.
1 citron, jus et zeste.Alors,
30 ml (2 cuillerées à soupe) huile de maïs Mazola.
Sauce aux arachides
125 ml ½ tasse beurre d’arachides croquant Skippy.
60 ml ½ tasse lait 2%. 30 ml (2 cuillerées à soupe) sauce soja ou tamari.
30 ml (2 cuillerées à soupe) jus de
citron.Puis, 30 ml (2 cuillerée a soupe) xérès ou sherry sec.
30 ml (2 cuillerée à soupe) cassonade.Cependant,
2 ml (½ cuillerée a the) poudre de cari.
5 gouttes de Tabasco.En fin de compte, 1 gousse d’ail, écrasée.
Marinade sauce d’arachides.
MÉTHODE DE POULET «SATAY»
Pour commencer, Dans un plat peu profond,
réunir tous les ingrédients de la marinade.Par contre,
Bien mélanger.Par la suite,
Ajouter le poulet et laisser mariner a couvert, au réfrigérateur, 2 à 3 heures.
Enfiler le poulet sur des brochettes de bois, 2 lumières par brochettes.
Cuire sur le gril 4 minutes, en tournant 1 fois.Par consequent,
Ajouter 1 morceau de cantaloup sur chaque
brochette et cuire 1 minute de plus.Par ailleurs,
Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients
et porter a ébullition.Finalement, Servir 4 brochettes par portion,
accompagnées de sauce aux arachides.
CONSEIL : Il est important de faire tremper les brochettes de
bois dans l’eau 30 minutes avant utilisation, pour éviter
qu’elles ne brulent durant la cuisson.
