MÉTHODE DE POULET «SATAY»
- 500 g 1 lb poitrines de poulet dorchester, désossées, sans peau et coupées en lanières
- 16 cubes de cantaloup
Marinade
- 60 ml ¼ tasse sauce soja ou tamari
- 60 ml ¼ tasse xérès ou sherry sec
- 1 citron, jus et zeste
- 30 ml (2 cuillerées à soupe) huile de maïs Mazola
Sauce aux arachides
- 125 ml ½ tasse beurre d’arachides croquant Skippy
- 60 ml ½ tasse lait 2%
- 30 ml (2 cuillerées à soupe) sauce soja ou tamari
- 30 ml (2 cuillerées à soupe) jus de citron
- 30 ml (2 cuillerée à soupe) xérès ou sherry sec
- 30 ml (2 cuillerée à soupe) cassonade
- 2 ml (½ cuillerée à thé) poudre de cari
- 5 gouttes de Tabasco
- 1 gousse d’ail, écrasée
Marinade sauce d’arachides
- Pour commencer, dans un plat peu profond, réunir tous les ingrédients de la marinade.
- Par contre, bien mélanger.
- Par la suite, ajouter le poulet et laisser mariner a couvert, au réfrigérateur, 2 à 3 heures.
- Enfiler le poulet sur des brochettes de bois, 2 lumières par brochettes.
- Cuire sur le gril 4 minutes, en tournant 1 fois.
- Par consequent, ajouter 1 morceau de cantaloup sur chaque brochette et cuire 1 minute de plus.
- Par ailleurs, dans une casserole, mélanger tous les ingrédients et porter a ébullition.
- Finalement, servir 4 brochettes par portion, accompagnées de sauce aux arachides.
CONSEIL : Il est important de faire tremper les brochettes de bois dans l’eau 30 minutes avant utilisation, pour éviter qu’elles ne brûlent durant la cuisson.
